Руководство по приготовлению пельменей из лаваша

---

Есть у моей мамы специальная кулинарная тетрадь с пометкой «для дачи».

Очень часто выручает, когда нет времени на готовку.

А поскольку папа мой еще тот привереда, да и духовки на даче нет, только маленькая плита, рецепты из «дачной» тетради на вес золота!

Среди фаворитов — ленивые пельмени из лаваша. Вся семья обожает эти мясные розочки! Не надо заморачиваться с тестом, а по вкусу точь-в-точь как пельмешки.

Что приготовить из лаваша?

Готовь без опаски — лаваш не размокнет и фарш не развалится! Если уж сильно переживаешь, вместо лаваша используй обычное пельменное тесто, раскатав его толщиной 1–2 мм.

Ингредиенты:

• 2 листа лаваша
• 500 г нежирного мясного фарша
• 1 большая луковица
• 1 большая морковь
• 1 яйцо
• 150 г сметаны
• 50 г томатной пасты или кетчупа
• 2 ст. л. растительного масла
• соль, специи по вкусу

Приготовление:

Лук и морковь очисти и вымой под проточной водой. Морковь натри на крупной терке, а лук нарежь полукольцами. Обжарь овощи на растительном масле и выложи в широкую кастрюлю с толстым дном или котелок.

Если у тебя достаточно глубокая сковорода, можешь использовать ее.

Посоли и поперчи фарш, добавь взбитое яйцо. Хорошо перемешай и несколько раз отбей — побросай фарш из руки в миску, так он станет пышнее и не будет разваливаться во время готовки.

Равномерно распредели фарш на лаваше и сверни его рулетом. Нарежь кусочками толщиной 3–4 см.

Сметану смешай с томатной пастой, добавь 1 ст. кипятка или бульона и посоли по вкусу. Выложи мясные рулетики на овощную подушку разрезом вниз и залей сметанным соусом.

Закрой кастрюлю крышкой и туши пельмени примерно 20–30 минут на медленном огне. Затем выключи и выдержи под крышкой еще 10 минут.
Пельмени можно и не тушить, а приготовить лаваш с фаршем в духовке.

Для этого накрой форму с заготовками крышкой и поставь в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20–30 минут. Когда блюдо будет готово, посыпь его тертым сыром и дай подрумяниться еще несколько минут.

Подавай ленивые пельмени с подливой и овощами, присыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!

Если под рукой оказалась упаковка армянского лаваша, его можно пустить не только на аппетитные рулетики.

Лаваш сгодится даже для пирога! Заливной пирог из лаваша с сыром готовится очень быстро, просто, а главное, при всей банальности его вкус превосходит вкус самой изумительной лазаньи.