Рубленые котлетки из печени — простой в приготовлении рецепт

Печень — это не только источник белка, витаминов A, B и железа, но и продукт, который при правильной обработке становится настоящим гастрономическим открытием. Рубленые котлетки — это нежный, ароматный и сытный вариант, который можно подать с гарниром или свежими овощами. Они легко готовятся, а секрет идеальной текстуры — мелкое нарезание печени и правильная зажарка овощей, а как все приготовить рассказали на странице Liliya.cooking

Рецепт

Ингредиенты

• Куриная печень — 700 г.
• Лук — 1 шт..
• Морковь — 1 шт..
• Сметана — 1 ст. л.
• Яйцо — 1 шт..
• Мука — 3 ст. л..
• Любимые специи.
• Соль.
• Перец.
• Масло — 2 ст. л..

Приготовление

1. Нарежьте мелко лук и натрите морковь.
2. Разогрейте на сковороде немного масла и обжарьте овощи несколько минут до мягкости.
3. Затем отставьте их остывать, они станут основой для котлет.
4. Промойте куриную печень и нарежьте на маленькие кусочки. Чем мельче, тем нежнее будут котлетки.
5. В миске соедините измельченную печень с зажаркой, добавьте соль, перец, яйцо, ложку сметаны, муку и специи. Хорошо перемешайте, чтобы образовалась однородная масса.
6. С помощью ложки сформируйте небольшие котлетки, они должны быть плотными, но не слишком толстыми, чтобы хорошо прожариться.
7. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Жарьте котлетки с обеих сторон под крышкой до золотистой корочки. Благодаря крышке они остаются сочными внутри.

Подача

Рубленые котлетки из печени можно подавать с картофельным пюре, тушеными овощами или легким салатом. Они прекрасно сочетаются и горячими, и немного охлажденными — идеально для перекуса или обеда.