Рогалики на сметане: рецепт вкусной выпечки

Для вкусных и песочных рогаликов, которые просто тают во рту, обязательно используйте масло и сметану из холодильника, а повидло или варенье - густое.

Тесто на сметане получается нежным и рассыпчатым и отлично сочетается со сладкой начинкой.

Рецепт

Ингредиенты:

• мука пшеничная 400 г
• сметана 20-25% 200 г
• масло сливочное 82% 200 г
• ванильный сахар пакетик
• соль
• повидло
• сахарная пудра

Приготовление:

1. Муку просейте, добавьте соль, холодное масло, нарезанное на кусочки, и перетрите массу руками до получения крошки. Добавьте сметану, ванильный сахар и замесите быстро тесто. Скатайте в шар, выложите в миску, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 30-60 минут.
2. Затем достаньте его из холодильника, отрежьте третью часть, остальное снова отправьте в холодильник.
3. На поверхность присыпанную мукой, раскатайте тесто в тонкий пласт, разрежьте на 12 треугольников. Выложите на широкую часть каждого треугольника повидло, сверните в рулетик, выложите на застеленный пергаментной бумагой противень. Аналогичным способом сделайте все рогалики.
4. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов 20-25 минут до золотистого цвета. Остывшие рогалики посыпьте сахарной пудрой.

Совет: В качестве начинки рогаликов можно использовать варенье, джем и сгущенное молоко.