Фото: из открытых источников
Яблоки — это самые распространенные в наших широтах фрукты, а также символ здоровья и жизненной силы. Их сочные и богатые витаминами плоды могут стать отличной основной для салатов.
Мы предлагаем тебе поэкспериментировать с необычными сочетаниями ингредиентов и приготовить по нашим рецептам несколько легких и пикантных яблочных салатов.
При приготовлении салатов с яблоками необходимо позаботиться о том, чтобы плоды не окислились. Согласись, потемневшие кусочки яблок выглядят не очень аппетитно. Добиться этого можно, сбрызнув ломтики яблок лимонным соком или яблочным уксусом.
Фешенебельный нью-йоркский отель «Уолдорф-Астория» был возведен в 1931 году и вплоть до 1963 года оставался самым высоким отелем в мире. Но легендарным его сделали отнюдь не размеры.
Именно в здешнем ресторане были изобретены яйца «Бенедикт» и знаменитый на весь мир салат «Уолдорф». Первый оригинальный вариант салата готовили из двух яблок, очищенных и нарезанных квадратными кубиками, и небольшого количества так же нарезанных стеблей сельдерея.
Заправлялся салат майонезом. В начале XX века в салат стали добавлять грецкие орехи, которые со временем стали обязательным ингредиентом. Сегодня салат «Уолдорф» — это классика мировой кулинарии, которую с большой долей вероятности можно встретить в любом отеле «с именем».
Существует масса разновидностей уолдорфского салата — в него добавляют и куриную грудку, и мясо цесарки, и клюкву, и зерна граната, но основа всегда остается неизменной. Именно классический вариант салата мы и предлагаем читателям.
Ингредиенты:
- 1,5 ст. очищенных и нарезанных кубиками яблок
- 1 ст. нарезанных кубиками стеблей сельдерея
- 1 ст. измельченных грецких орехов
- 1/2 ст. майонеза
- листья салата
- 1 ст. л. лимонного сока
Приготовление:
- Положи нарезанные яблоки в миску и сбрызни их лимонным соком, чтобы они не потемнели.
- Добавь сельдерей и майонез, перемешай.
- Разложи листья салата на 4 тарелки.
- Распредели сверху салатную смесь.
- Перед подачей посыпь орехами.
- Приятного аппетита!
Рецепт салата из свежей свеклы с яблоком
Ингреденты:
- 1 филе сельди
- 1 яблоко
- 2–3 маринованных огурца
- 1 пучок редиски
- 1 красная луковица
- 250 мл сметаны
- 1 пучок укропа
- молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
- Смешай сметану с перцем и измельченным укропом.
- Мелко нарежь красный лук.
- Очисти и натри на крупной терке яблоко.
- Смешай сметану с луком и яблоком.
- Натри на крупной терке редис и огурцы. Мелко нарежь филе сельди.
- Выложи салат в форму слоями: редис, огурец, сметана с яблоками и луком, слой сельди, сметана, огурец, редис.
- Отправь готовый салат на 3 часа в холодильник.
- Приятного аппетита!