Рецепт заварного теста на молоке

Заварное тесто ассоциируется со сладкой выпечкой: воздушными профитролями и ароматными эклерами.

Эклеры из пекарни — роскошь, а приготовление дома кажется слишком сложным. Сегодня ты убедишься, что ничего сложного в приготовлении заварного теста нет и сможешь сделать вкусные заготовки на несколько дней вперед.

Чтобы заварное тесто получилось удачным, его нужно правильно приготовить. Никакая начинка не спасет неудавшееся тесто, но не огорчайся раньше времени.  

Ингредиенты:

• 150 мл воды
• 150 мл молока
• 200 г муки
• 120 г сливочного масла
• 5 яиц
• 1 ч. л. сахара
• 1 щепотка соли

Приготовление:

1. Смешай воду и молоко в сотейнике или кастрюле с толстым дном.
2. Добавь нарезанное на кусочки сливочное масло, сахар, соль.
3. Доведи массу до кипения и насыпь всю муку в сотейник. Предварительно муку нужно просеять.
4. Не снимая сотейник с плиты, взбивай тесто миксером, пока оно не станет мягким и однородным. Тесто будет готово, когда начнет отставать от стенок сотейника.
5. Сформируй из теста шар и переложи его в глубокую миску.
6. Вбей одно яйцо в тесто и тщательно перемешай миксером, повтори процедуру с остальными яйцами. Важно добавлять яйца по одному, чтобы добиться густой и вязкой консистенции: тесто не должно капать с венчика.
7. Выложи готовое заварное тесто в кондитерский шприц, и можно делать заготовки для эклеров.

Можно выпекать эклеры или заморозить заготовки и хранить их в морозилке, а за 20 минут перед приготовлением вынуть из морозилки. Выпекать нужно на пергаментной бумаге, присыпанной мукой, чтобы эклеры не пристали к противню.

Обязательно попробуй приготовить эклеры традиционным способом, подробным рецептом мы делимся с удовольствием.

Эклеры получаются воздушными и очень вкусными. Начинять их кремом следует перед подачей, чтобы тесто не успело размокнуть. Если ты не знаешь, какой крем приготовить, обрати внимание на подборку кремов для тортов и сладостей.