Рецепт запеченной фасоли по-гречески

---

Чем хороша греческая кухня, так это простотой приготовления блюд. Одно из традиционных греческих блюд — белая фасоль, запеченная в духовке. Из-за размера бобов фасоль еще называют «элефандес». Сегодня мы расскажем, как можно вкусно запечь фасоль с овощами в духовке.

Запеченная фасоль в духовке

Фасоль по-гречески будет уместна как основное блюдо или в качестве закуски к напиткам. Устоять перед ароматной бобовой запеканкой невозможно, а всего-то нужно иметь пару овощей и большую белую фасоль. Блюдо чем-то напоминает овощное рагу, а рагу сложно не любить.

Ингредиенты:

• 500 г фасоли
• 100 мл оливкового масла
• 2 моркови
• 1 корень сельдерея
• 1 болгарский перец
• 2 помидора
• 1 лавровый лист
• 2 зуб. чеснока
• 2 ст. л. томатной пасты
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Приготовление:

1. Замочи фасоль в воде на ночь. Если хочется приготовить ее быстрее, можно поварить фасоль в кастрюле полчаса, затем оставить размокать на час.
2. Сцеди воду и переложи фасоль в форму для выпекания.
3. Нарежь лук полукольцами и пропусти чеснок через пресс.
4. Нарежь морковь тонкими кружочками, измельчи сельдерей и болгарский перец.
5. На разогретой сковороде туши овощи в течение 7 минут.
6. Сделай небольшие надрезы на помидорах и положи их в кипяток на 2 минуты. Затем сними кожицу с помидор и добавь их вместе с томатной пастой к тушеным овощам. Всё хорошо перемешай.
7. Добавь 200 мл воды к овощам, перемешай смесь и туши под крышкой еще 15 минут на медленном огне. Не забудь поперчить и посолить овощи.
8. Залей томатным соусом фасоль, накрой всё это дело фольгой. Выпекай фасоль с овощами в разогретой до 170 градусов духовке 40–45 минут.
9. Сними фольгу с формы и поставь фасоль запекаться еще на полчаса.
10. Проверь, готова ли фасоль, если жидкость испарилась, а фасоль сыровата, добавь еще стакан воды и запекай бобы до готовности.

Фасоль, запеченная с овощами, отменно сочетается со свежим салатом и мясными блюдами, но не спеши готовить что-то еще. Фасоль по-гречески — очень сытное блюдо и вполне подойдет в качестве обеда или ужина. Это блюдо вкусно в любом виде: как в холодном, так и в горячем.