Рецепт витаминного салата из шпината с орехами и сыром

---

Весенние салаты из шпината – самые легкие, свежие и полезные. Мы предлагаем сделать необычный зеленый салат с молодым шпинатом, бланшированным зеленым горошком, огурцом, острым перцем, фисташками и пармезаном.

Он заправляется смесью оливкового масла и лимонного сока.

Выбирая шпинат на рынке или в магазине, обратите внимание на его листья. Они должны быть свежими, насыщенного зеленого цвета.

Зеленый салат со шпинатом

Ингредиенты:

• 2 больших пучка молодого шпината
• 2 горсти очищенного зеленого горошка
• 1 маленький острый зеленый перец
• 1 свежий огурец
• Горсть очищенных несоленых фисташек
• Горсть тертого пармезана
• Оливковое масло
• Лимонный сок
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Отварите горошек в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут до готовности. Обдайте холодной водой и слейте жидкость. Остудите.
2. Шпинат, огурец и перец помойте и обсушите.
3. Перец нарежьте колечками, по желанию удалите семена.
4. Огурец нарежьте четвертькольцами.
5. Выложите на тарелку листья шпината, горошек, перец и огурец.
6. Заправьте смесью оливкового масла, свежевыжатого лимонного сока. Посолите и поперчите.
7. Посыпьте салат тертым пармезаном и колотыми фисташками.