Рецепт украинских гомбовцев: как приготовить закарпатские сладости из творога

СоветыКулинария
Рецепт украинских гомбовцев: как приготовить закарпатские сладости из творога
Фото: из открытых источников
72 SkibairSkibair
Закарпатские гомбовцы - это пирожки из творожного теста, которые сначала готовят на пару, а потом подают в панировке.

Гомбовцы - это традиционный десерт закарпатской кухни, который представляет собой нечто среднее между варениками и пончиками. Гомбовцы готовятся из картофельного или творожного теста, внутрь которого заворачивают сладкую начинку. Сладости сначала варят на пару, а потом посыпают жареными сухарями. В качестве начинки чаще используют сливу или сливовое повидло, хотя допускаются любые ягоды и фрукты.

Творожные гомбовцы со сливой

Ингредиенты

Для гомбовцев:

  • Спелые или консервированные сливы - 12 шт.
  • Творог - 600 г.
  • Манка - 100 г.
  • Яйца - 2 шт.
  • Сахар - 1 ст.л.
  • Соль - 0,5 ч.л.

Для посыпки:

  1. Сливочное масло - 150 г.
  2. Черствая булка или панировочные сухари - 100 г.
  3. Сахар, корица по вкусу.
  4. Смешать в миске до однородности творог, яйца, соль, сахар и манку. Если хотите, чтобы в тесте не ощущались крупицы творога, можно перебить тесто блендером. Поставить тесто в холодильник на 40 минут.
  5. Для приготовления посыпки натереть черствую булку на терке. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить крошки до золотистого цвета. Посыпать сахаром и корицей. 
  6. Поставить на большой огонь кастрюлю с водой. Тесто на гомбовцы разделить на 12 частей. Раскатать в лепешку и положить внутрь каждого гомбовца сливу без косточки или другие фрукты. Добавить в начинку немного сахара и залепить начинку тестом. Придать гомбовцам круглую форму.
  7. Над кастрюлей с кипящей водой поставить дуршлаг и выложить гомбовцы. Варить на пару 5-7 минут. Полить маслом с жареными сухарями и поставить к столу. 

Картофельные гомбовцы

Ингредиенты

Для гомбовцев:

  • Картошка - 500 г.
  • Мука - 200 г.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сливовое или другое повидло - 4 ст.л.

Для посыпки:

  • Панировочные сухари - 150 г.
  • Кокосовая стружка - 100 г.
  • Сахар - 70 г.
  • Подсолнечное масло - 2 ст.л.

Приготовление

Картошку почистить, произвольно нарезать и сварить до готовности (примерно 20 минут). Потолочь картошку в пюре. Смешать пюре с мукой и яйцом, замесить тесто. Раскатать тесто в лепешки и положить внутрь повидло. Защипнуть гомбовцы и придать им форму шариков.

Гомбовцы отварить в кипящей воде пока они не всплывут. Разогреть в сковороде подсолнечное масло и всыпать в него панировочные сухари. Посыпать сахаром и обжаривать несколько минут. Часть гомбовцев обвалять в обжаренных сухарях, а часть - в кокосовой стружке. Подать десерт к столу.

Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Когда необходима химчистка детских автокресел?
Когда необходима химчистка детских автокресел?
Храним картофель на балконе в морозы: как надежно...
Храним картофель на балконе в морозы: как надежно защитить клубни
Быстро освежаем волосы без воды: это средство ест...
Быстро освежаем волосы без воды: это средство есть почти на каждо...
Шлифованный или нешлифованный: какой рис более по...
Шлифованный или нешлифованный: какой рис более полезен и почему
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.