Рецепт теплого салата с курицей и йогуртовой заправкой

Теплый салат с курицей и картофелем настолько сытный, что вполне может заменить привычный обед или ужин.

Для этого блюда лучше использовать глубокие тарелки, чтобы салат дольше сохранял тепло. Перед подачей салата тарелки можно слегка прогреть в микроволновой печи.

Ингредиенты:

• 400 г филе куриной грудки
• 1 луковица
• 4 отварных картофелины в мундире
• 2 зеленых яблока
• 2-3 зубчика чеснока
• Смесь салатных листьев
• Растительное масло – для жарки
• Соль – по вкусу

Для соуса:

• 300 г густого натурального йогурта
• 1 пучок кинзы или петрушки
• 1 пучок укропа
• 2 ч.л. меда
• 2 ст.л. лимонного сока
• Соль – по вкусу
• Свежемолотая смесь перцев – по вкусу

Способ приготовления:

Куриное филе разрезать вдоль на тонкие пласты, а затем нарезать длинными полосками. Не солить.

На сковороде раскалить масло, выложить каждую полоску, придавая ей различные формы. Обжарить с каждой стороны до золотистой корочки. Выложить курицу на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Слегка посолить.

Лук мелко нашинковать, обжарить до золотистого цвета и смешать с курицей.

Яблоки очистить от сердцевины и нарезать кубиками. Сбрызнуть яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Картофель нарезать кубиками.

Смешать курицу, картофель, яблоки и добавить измельченный чеснок.

Для соуса соединить йогурт, лимонный сок, рубленую зелень, молотый перец и мед.

В порционную тарелку выложить горсть салатных листьев.