Рецепт сырников с морковью

---

С возрастом всё чаще хочется совершить ностальгическое путешествие в прошлое и вспомнить вкус детства. Сделать это с предельной точностью помогут советские ГОСТы, ведь все ингредиенты в них выверены до грамма.

Сегодня мы предлагаем один из таких рецептов — вкусные, ароматные и нежные сырники с морковью, именно такие, как те, что готовили когда-то в советских столовых.

Количество ингредиентов округлено для трех порций. Маргарин из оригинального рецепта мы заменили сливочным маслом.

Ингредиенты:

• 420 г творога
• 15 г манной муки
• 135 г моркови
• 75 г муки (50 г в тесто, 25 г на панировку)
• 1 яйцо
• 10 г сливочного масла
• 45 г сахара
• растительное масло для жарки

Ингредиенты для молочного соуса:

• 250 мл молока
• 2 ч. л. сливочного масла
• 2 ч. л. муки
• 1,5 ст. л. сахара
• 1 г ванилина
• 60 мл воды

Приготовление:

1. Натри очищенную морковь на средней терке.
2. Туши со сливочным маслом и небольшим количеством воды до мягкости (приблизительно 10 минут).
3. Добавь манку и, помешивая, нагревай ее до набухания.
4. Охлади морковную смесь и смешай ее с яйцами, протертым творогом, сахаром и 50 граммами муки.
5. Сформируй из полученной массы сырники.
6. Обваляй их в муке и обжаривай с двух сторон на растительном масле.
7. Подавай с молочным соусом. Для приготовления молочного соуса №860 разведи пассерованную на масле муку горячим молоком и вари до загустения (7–10 минут), постоянно помешивая. Затем добавь сахар и ванилин, предварительно растворенные в горячей кипяченой воде.
8. При желании, можно посыпать сырники сахарной пудрой.
9. Сырники с морковью и творогом готовы. Приятного аппетита!