Полезные советы на все случаи жизни

Рецепт супа — капуччино из шампиньонов

Главная Советы Кулинария 18.06.2021 в 11:17 116 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Рецепт супа — капуччино из шампиньонов
Фото: из открытых источников
Вы знали, что в переводе с французского, шампиньон – это просто... гриб! Единственный гриб, который лучше искать не в лесу, а в магазине.  По-итальянски капучино — это капюшон. Разогретое взбитое молоко, которое образует молочную шапочку сверху. А такая  шапочка может не только на кофе.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 500 граммов
  • Лук-порей — 2 стебля
  • Чеснок — 3 Зубчика
  • Бульон овощной или куриный — 700 миллилитров
  • Масло сливочное — 2 столовые ложки
  • Фундук (очищенный) — 100 граммов
  • Тимьян  — 20 граммов
  • Молоко сухое — 50 граммов
  • Соль по вкусу

Приготовления:

  1. Лук-порей очистите, вымойте, нарежьте кольцами. Чеснок очистите, раздавите ножом.
  2. Растопите в сотейнике сливочное масло и обжарьте чеснок, 30 секунд, добавьте порей и готовьте, помешивая, еще пару минут.
  3. Шампиньоны почистите, отложите 2–3 гриба для украшения, а остальные мелко нарежьте.
  4. Выложите в кастрюлю грибы и обжаренный порей, залейте бульоном, доведите до кипения и варите 20 минут. Посолите, если необходимо.
  5. Слегка обжарьте орехи на сухой сковороде для усиления аромата.
  6. С веточек тимьяна соберите листочки и измельчите их блендером вместе с орехами в крупную крошку.
  7. Отложенные целые грибы нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на смазанной маслом сковороде или под грилем с обеих сторон до состояния чипсов.
  8. Готовый суп измельчите блендером в пюре, добавьте сухое молоко и взбейте, чтобы образовалась пышная пенка.
  9. Разлейте суп-пюре по чашкам, посыпьте ореховой крошкой и украсьте чипсами из грибов. Подавайте с багетом или с деревенским хлебом.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Секрет парижанки: 5 способов интересно завязывать...
Секрет парижанки: 5 способов интересно завязывать шарф
Не чайный гриб, а комбуча: чем полезен знакомый н...
Не чайный гриб, а комбуча: чем полезен знакомый напиток?
Погода в доме: 5 правил уборки для тех, кто страд...
Погода в доме: 5 правил уборки для тех, кто страдает от аллергии
Как бороться с сорняками на даче (и всегда ли нуж...
Как бороться с сорняками на даче (и всегда ли нужно)
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: