Рецепт согревающего горохового супа с копченостями

Этот гороховый суп с копченостями отличается ярким, насыщенным вкусом. Он элементарно готовится, но при этом замечательно смотрится на столе.

Кроме бекона, в рецепте можно использовать копченую колбасу и грудинку, а также свиные ребрышки.

Ингредиенты:

• Бульон – 2 л
• Картофель – 2 шт.
• Сухой колотый горох – 250 г
• Грудинка или бекон – 150 г
• Консервированные помидоры – 400 мл
• Соль – по вкусу
• Зелень – по вкусу

Способ приготовления:

1. Приготовить овощной или мясной бульон.
2. Горох промыть под проточной водой, залить бульоном и варить 30 минут, снимая пену.
3. Картофель очистить, помыть и нарезать кубиками.
4. Отправить картофель в кастрюлю.
5. Затем добавить очищенные от кожицы и пюрированные помидоры. Варить суп до готовности гороха. Проверить на соль.
6. В последнюю очередь добавить кусочки обжаренного бекона, довести до кипения и снять с огня.
7. Подавать гороховый суп с зеленью и лимонным соком.

Нужно ли замачивать горох на суп

Если продукт заранее залить водой, он сварится в несколько раз быстрее, что позволит сэкономить время и ресурсы.

Цельные горошины опускают в миску, заливают холодной водой и оставляют на 5-8 часов. Воды при замачивании должно быть в 2-3 раза больше, чем горошин.

Колотый горох (дробленый, половинками) жостаточно подержать в воде 20 минут – 1 час. Половинки быстрее впитывают в себя воду и становятся готовыми к варке супа.

Перед замачиванием горох нужно промыть в холодной воде и перебрать, если в этом есть необходимость.