Рецепт шоколадного торта со сливочным кремом

Сегодня мы расскажем, как приготовить бисквитный торт с заварным кремом на праздничный стол. Торт называется «Милка» не просто так. Сочетание пористых коржей и заварного крема не дает ни единого шанса отказаться от кусочка невероятно вкусного торта.

Для приготовления понадобятся ингредиенты для шоколадного бисквита, затем нужно приготовить заварной крем, а в конце поливаем всё это дело шоколадной глазурью. Звучит сложно, но на самом деле самое сложное — оставить торт в холодильнике на ночь.

Ингредиенты для бисквита:

• 70 г муки
• 60 г сахара
• 4 яйца
• 3 ст. л. какао
• 4 ст. л. воды
• 10 г разрыхлителя теста
• 1 щепотка соли

Ингредиенты для крема:

• 600 мл молока
• 70 г кукурузного крахмала
• 30 г сахара
• 150 г сливочного масла
• 100 г сахарной пудры
• 5 г ванильного сахара

Ингредиенты для помадки:

• 50 г сливочного масла
• 40 г черного шоколада
• 30 г молочного шоколада
• 2 ст. л. сливок

Приготовление:

Раздели яйца на белки и желтки. Затем взбей белки с солью и половиной сахара до стойких пиков.

Желтки взбей с остатками сахара и аккуратно перемешай белковую и желтковую массу лопаткой до однородности.

Просей муку и какао с разрыхлителем к яичной массе и аккуратно всё перемешай. Во время перемешивания постепенно влей 4 ст. л. кипятка в тесто.

Вылей тесто в застеленную пергаментом для выпекания форму. Выпекай бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 15–20 минут. Готовность бисквита проверь зубочисткой.

Поставь сотейник с 500 мл молока на медленный огонь. Добавь в молоко кусочки белого шоколада, дождись, когда они растопятся в молоке. Не забывай помешивать смесь.

Смешай сахар и кукурузный крахмал со 100 мл холодного молока до однородности.

Постепенно влей холодную смесь в молоко с шоколадом на плите. Постоянно помешивай крем, пока он не загустеет. Затем перелей крем в глубокую миску и заверни ее пищевой пленкой.

Когда заварной крем остынет, взбей его с сахарной пудрой и размягченным сливочным маслом. Разрежь бисквит на 2 коржа.

Собери торт с помощью формовочного кольца. Намажь первый корж кремом, сверху положи второй и тоже намажь его кремом. Убери торт в холодильник на 2–3 часа.

На водяной бане растопи шоколад, сливочное масло со сливками и полей глазурью торт. Убери торт в холодильник на 6–8 часов.
Сними формовочное кольцо и укрась верхушку торта кусочками шоколада.

Наконец-то можно насладиться результатом своего труда. Из привычных ингредиентов получается роскошный праздничный торт не только с виду, но и на вкус.

Каждый кусочек как облачко. Надеюсь, что ты обязательно попробуешь испечь бисквитный торт с заварным кремом для своих родных. Может быть даже не на праздник, а просто потому что будет хорошее настроение.