Полезные советы на все случаи жизни

Рецепт рулета из телятины с айвой и черносливом

09.11.2019 79 4.0 из 5 / 1 demeshmm
Рецепт рулета из телятины с айвой и черносливом
Фото: из открытых источников
Запеченное мясо с айвой и черносливом – необычный рецепт для праздничного стола. Чтобы сохранить телятину сочной, рулет оборачивается в тонкие полоски бекона.

Подавать такое блюдо можно вместе с запеченным картофелем и зеленым салатом, а также любыми соусами на ваш выбор.

Ингредиенты:

  • 900 г телятины, филейный край
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • 1 столовая ложка уксуса из хереса
  • 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
  • Соль, черный свежемолотый перец
  • 2 среднего размера айвы
  • Большая горсть чернослива
  • 200-300 г длинных тонких ломтиков сырокопченого бекона

Способ приготовления:

Пласт мяса глубоко надрезаем, но не до конца. Раскрываем как книгу. Накрываем полученный пласт пищевой пленкой и хорошо отбиваем.

Смешиваем оливковое масло, уксус, чеснок, соль и перец. Натираем этой смесью отбитый слой мяса с двух сторон.

Айву очищаем от шкурки, трем на крупной терке. Чернослив рубим на мелкие кусочки и смешиваем с айвой.

На лист фольги выкладываем в ряд плотным слоем ломтики бекона, сверху выкладываем пласт мяса, затем смесь айвы и чернослива по всей площади пласта.

Сворачиваем в рулет вдоль полосок бекона, закрепляем шов в нескольких местах деревянными зубочистками, чтобы рулет не распадался, заворачиваем в фольгу и печем при температуре 180 ºС около часа. Рулет также можно скрепить кулинарной нитью, а в бекон воткнуть листики розмарина.

За 20 минут до готовности снимаем фольгу, чтобы подрумянить рулет.

Как сделать чернослив мягким

Замочите сухофрукты в теплой воде на 30 минут, затем хорошо промойте.

Есть еще один способ. Чернослив промойте и выложите в чашу пароварки. Готовьте на пару 3-4 минуты.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Значение драгоценных металлов и камней
Значение драгоценных металлов и камней
Кто такой промоутер и специфика выбранной работы
Кто такой промоутер и специфика выбранной работы
Как снять гель лак в домашних условиях?
Как снять гель лак в домашних условиях?
Как защититься от дыма осенью: 10 советов от докт...
Как защититься от дыма осенью: 10 советов от доктора Комаровского
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: