Рецепт праздничного торта с творогом

Этот рецепт пришел к нам с Западной Украины, где все сладости подобного типа носят звучное название «пляцок». Вкусная выпечка из творога не исключение, она имеет собственное интересное название «Шепот монашки».

Почему тортик получил такое название теперь, наверное, уже неизвестно, но думается мне, что причина может быть следующая: некая монашка, отведав, не выдержала и прошептала: «Господи, до чего же вкусно!»

Мы шептали ровно то же самое, а некоторые даже собрались податься в монашки, чтобы пробовать подобные «пляцки» почаще. Это, конечно же, шутка. А вот то, что мы сейчас станем делиться с тобой рецептом волшебного тортика, не шутка точно. Придется немного попотеть, так что внимательно записывай и тщательно готовь составляющие.

Ингредиенты для первого теста:

• 150 г муки
• 75 г масла
• 50 г сахарной пудры
• 1 яйцо
• 1 яичный желток
• 1/2 ч. л. разрыхлителя для теста
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 ст. л. какао-порошка

Ингредиенты для второго теста:

• 100 г муки
• 100 г сливочного масла
• 100 г сахарной пудры
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя для теста
• 4 яичных желтка

Ингредиенты для творожного коржа:

• 400 г творога
• 200 г сметаны
• 150 г сахарной пудры
• 4 яйца
• 1,5 пачки ванильного пудинга
• ванильная эссенция по вкусу

Ингредиенты для пудинга:

• 250 мл молока
• 1 ст. л. сахара
• 0,5 пачки ванильного пудинга
• 1 пачка малинового (или другого) желе
• 100 г сливочного масла
• 1 пачка шоколадной глазури
• 2 пакета кондитерской посыпки

Приготовление:

1. Начинай с первого теста. Взбивай размягченное масло с сахарной пудрой, поочередно добавляй желток и яйцо. Не прекращая взбивать, добавляй муку с разрыхлителем и ванильным сахаром. Дели тесто на две части. Одну из них выкладывай в форму, застеленную бумагой для выпечки, и разровняй руками, смазанными растительным маслом. Отправляй в духовку на 15–20 минут до появления золотистости. Температура — 180 градусов Цельсия.
2. Добавляй во вторую часть теста какао, хорошенько вымеси, заверни в пищевую пленку и отправляй в холодильник. Для придания вкусового контраста можешь добавить в тесто щепотку корицы.
3. Второе тесто готовится так. Взбивай миксером размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, добавляй по одному желтку. Потихоньку добавляй муку с разрыхлителем, миксер лучше не выключать. Выкладывай тесто в форму для выпечки на бумагу, смазанную маслом, затем отправляй в духовку на полчаса, температура — 180 градусов Цельсия. Готовый бисквит должен остыть.
4. Время приготовить творожную массу. Отделяй желтки от белков, взбивай с творогом, сахарной пудрой, сметаной и ванильным пудингом. Можно добавить немного ванильной эссенции, это оставляем на твое усмотрение. Взбей белки до густой пены и понемногу добавь в творожную массу.
5. Возвращайся к форме для выпечки. Клади на бумагу готовый корж из первого теста, распределяй сверху творожную массу. Доставай из холодильника часть с какао, раскатывай его в колбаски, разрезай их на небольшие кусочки и погружай в творожную массу. Снова ставь форму в духовку, уже минут на 50, температура — 170 градусов. Когда вынешь готовый пирог, обязательно дай ему остыть.
6. Теперь пора приготовить крем. Оставшийся пудинг разведи в одной трети стакана холодного молока, добавь сахар в другую часть молока и доведи его до кипения. Влей в горячее молоко разведенный пудинг. Продолжай варить и помешивать до загустения. Перекладывай пудинг в другую емкость, накрывай пищевой пленкой, чтобы она касалась поверхности, дай остыть до комнатной температуры.
7. Залей желе третью стакана горячей воды и размешай до полного растворения. Пусть тоже остывает до комнатной температуры. Взбивай масло миксером и постепенно добавляй пудинг, а затем и желе. Продолжай взбивать до состояния «пышности». Равномерно выкладывай крем на остывший корж с творогом, накрывай бисквитом из второго теста и отправляй почти готовый «пляцок» на несколько часов в холодильник.
8. Заключительное па. Разогрей шоколадную глазурь согласно инструкции на упаковке и равномерно намажь ею тортик. Можно украсить глазурь любимой декоративной присыпкой или написать поздравление. Это тоже на твое усмотрение. Когда глазурь застынет, «пляцок» можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Выпечка из творога в духовке не оставит равнодушными не только монашек, но и многочисленных гостей, которых запросто можно потчевать «пляцком» по поводу дня рождения или другого значительного праздника. Обязательно удиви всех!