Рецепт пюре из фасоли в скороварке

---

Хумус становится всё более популярным. Его уже подают в ресторанах. Фитнес-блогеры величают его одним из лучших источников растительного белка. Но по сути это просто пюре из нута.

Гонясь за дорогим нутом и новой модой на него, мы совсем забыли о своих продуктах с подобными свойствами. Горох и фасоль также принадлежат к семейству бобовых. В фасоли не меньше белка, чем в нуте, подобный состав, она доступна, блюда из фасоли всегда присутствовали в национальной кухне. Почему бы не возродить традиции?

Ингредиенты:

• 0,5 кг фасоли
• 3 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 150 г сала
• 5 ст. л. растительного масла
• лавровый лист
• соль, перец
• 0,5 л воды

Приготовление:

Лучше делать пюре из белой фасоли. На ночь замочи фасоль в холодной воде. Утром воду слей и еще раз промой фасоль. Мы предлагаем приготовить блюдо в скороварке. Она справляется с бобовыми, которые долго варятся, быстрее. Но в случае отсутствия скороварки обычная кастрюля и плита также подойдут.

Помести все ингредиенты в скороварку в целом очищенном виде. Залей водой. Через 7–10 минут она должна закипеть. После закипания убавь температуру и повари еще 15 минут.

После выключения огня луковицу, зубчики чеснока и лавровый лист можешь вынуть и сразу выбросить. Их роль — напитать блюдо ароматом во время приготовления.

Оставшуюся массу взбей погружным блендером до однородности. И получи вязкое и сытное фасолевое пюре.

Хоть фасолевое пюреи так не пресное и самодостаточное блюдо, но для большей гармонии вкусов подавать его лучше с подливой, кулешом и квашеными овощами.

Для приготовления подливы поджарь на растительном масле мелко нарезанный лук. Затем перемешай его с измельченным необжаренным чесноком.

Кулеш — это каша, которую готовят из воды и мелко измельченной кукурузы или кукурузной муки. Из консервированных овощей лучше выбирать огурцы и лепестки капусты. Всё вместе будет хорошо сочетаться по вкусу.