Полезные советы на все случаи жизни

Рецепт пирога с яблоками и шоколадно-сливочным кремом

Главная Советы Кулинария 30.11.2020 в 10:35 162 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Рецепт пирога с яблоками и шоколадно-сливочным кремом
Фото: из открытых источников
Тaрт — это типичный для французской кухни открытый пирог, как правило, из песочного теста. Основа для него выпекается отдельно, а затем, как и в тарталетках, заполняется готовой начинкой, причем не всегда сладкой.

Сегодня мы расскажем, как приготовить тарт с яблоками и шоколадно-сливочным кремом. Если заранее испечь корзинку, приготовить крем и начинку, то для того, чтобы собрать этот вкуснейший десерт в день торжества, хватит и нескольких минут.

Ингредиенты для теста:

  • 110 г муки
  • 60 г сливочного масла
  • 40 г сахарной пудры
  • 1 яйцо (маленькое)
  • щепотка соли
  • 15 г миндальной муки (необязательно)

Ингредиенты для начинки:

  • 2 яблока
  • 20 г сливочного масла
  • 70 г сахарной пудры
  • щепотка корицы
  • 3–4 ст. л. панировочных сухарей

Ингредиенты для крема:

  • 250 мл сливок 35%-й жирности
  • 75 г белого шоколада
  • 2,5 г желатина

Приготовление:

  1. Крем нужно сделать накануне приготовления тарта.
  2. Возьми из нормы сливок 50 мл, смешай с желатином. Подогрей набухший желатин до полного растворения.
  3. Доведи до кипения остальные сливки. Измельчи шоколад, смешай с кипящими сливками и перемешай венчиком до однородности.
  4. Влей сливочно-желатиновую смесь в сливочно-шоколадную. Перемешай и поставь в холодильник на 12 часов.
  5. Нарежь масло кубиками, разотри.
  6. Добавь яйцо, сахарную пудру, миндальную муку, перемешай.
  7. Насыпь просеянную муку.
  8. Замести тесто и отправь на 2 часа в холодильник.
  9. Смажь форму для выпечки диаметром 18 см сливочным маслом. Распредели по ней холодное тесто, сформировав высокие бортики и края зубчиками.
  10. Проколи тесто в нескольких местах вилкой, накрой бумагой для выпечки, насыпь сухой горох или другую крупу. Отправь в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45 минут.
  11. Тем временем очисти и нарежь небольшими кубиками яблоки, перемешай их с пудрой и корицей.
  12. Обжарь на сковороде в сливочном масле.
  13. Посыпь испеченную основу сухарями или толченым печеньем.
  14. Сверху выложи остывшие яблоки.
  15. Затем взбей крем и залей им яблоки. Отправь в холодильник на 1 час.
  16. Открытый яблочный пирог с кремом готов. Приятного аппетита!
Многие думают, что корнуэльский яблочный пирог — это обычная шарлотка. На самом деле, как говорят в Одессе, — это две большие разницы! 
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Эти 2 упражнения способны вернуть тебе молодость
Эти 2 упражнения способны вернуть тебе молодость
Более простого рецепта приготовления мяса не знаю
Более простого рецепта приготовления мяса не знаю
Достаточно массировать эту зону в течение 45 секу...
Достаточно массировать эту зону в течение 45 секунд, чтобы произошла п...
Секрет от всемирно известной фитнес-модели: 6 упр...
Секрет от всемирно известной фитнес-модели: 6 упражнений для упругой и...
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: