Рецепт маффинов в форме медведей

Мои дети очень любят бисквитных мишек с начинкой, которые продаются в магазинах. Я не поощряю покупные сладости, а вот домашняя выпечка — совсем другое дело. И когда в посудной лавке увидела форму для выпечки в виде медвежат, купила без раздумий.

С этого момента начались поиски лучшего рецепта, который бы максимально соответствовал оригиналу. И я его нашла. Главное — не переборщить с мукой, тогда мишки получаются мягкими, нежными и воздушными.

Мишка барни

Домашние мишки «Барни» — отличный вариант для перекуса в школу или на прогулку. Пирожные намного лучше покупных, ведь готовятся без химии и прочих консервантов.

Ингредиенты:

• 400 мл ряженки или кефира
• 150 г пломбира
• 400 г муки
• 3 яйца
• 125 г сливочного масла
• 125 г сахара
• 200 г белого шоколада
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. ванильного сахара

Начинка в мишках может быть любой: шоколадно-ореховая паста, кусочек качественного шоколада или 0,5 ч. л. сгущенки. Количество ингредиентов рассчитано на 30–35 мишек размером 9 на 7 см. Не расстраивайся, если у тебя нет подходящей формы. Маффины из этого теста в стандартных формочках получаются настолько вкусными, что съедаются с той же скоростью, что и медведи.

Приготовление:

1. Венчиком, миксером или блендером смешай мягкое масло, подтаявшее мороженое, ряженку, яйца и сахар.
2. Не прекращая взбивать, добавь в тесто разрыхлитель, ванильный сахар, муку, просеянную через сито и шоколад, тертый на мелкой терке. Муку добавляй очень осторожно. Тесто ни в коем случае не должно быть густым. В нём должны оставаться пузырьки воздуха.
3. Силиконовую форму смажь маслом. Тесто разложи по формочкам, заполняя их на 2/3. При желании, в каждое пирожное положи начинку, аккуратно прикрыв ее тестом.
4. Выпекай мишек в духовке, разогретой до 180 градусов, 20–30 минут.
5. Готовые пирожные достань из формы и дай остыть на решетке. Приятного аппетита!