Рецепт коврижки с виноградом от Юлии Высоцкой

Что может быть лучше чаепития с ароматной домашней выпечкой! Юлия Высоцкая предлагает приготовить оригинальный десерт — коврижку с виноградом и мускатным вином.

К такому пирогу отлично подойдет чай с душистыми специями и травами.

Ингредиенты:

• Сладкое мускатное вино – 200 мл
• Сливочное масло – 100 г
• Сахар коричневый – 150 г
• Яйца куриные – 3 шт.
• Лимонная цедра – 1 ч. л.
• Апельсиновая цедра – 1 ч. л.
• Оливковое масло – 175 мл
• Мука – 200 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Соль – 1/4 ч. л.
• Виноград без косточек – 200 г
• Сахарная пудра – по вкусу

Способ приготовления:

В кастрюлю влить сладкое мускатное вино, поставить на огонь и уварить до 85 мл. Перелить вино в стакан и дать ему немного остыть.

Размягченное сливочное масло растереть с коричневым сахаром. По одному добавить яйца и все перемешать.

В тесто натереть цедру лимона и апельсина, перемешать.

Оливковое масло соединить с чуть остывшим вином.

Муку смешать с разрыхлителем и солью.

В яично-сахарную смесь постепенно по 1 ложке добавить муку и вино с маслом, каждый раз тщательно вымешивая.

Форму для выпекания смазать маслом и посыпать коричневым сахаром.

В тесто добавить виноград, все тщательно перемешать. Выложить тесто в форму, сверху украсить ягодами винограда.

Выпекать коврижку в разогретой до 190 °C духовке 35–40 минут. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.