Полезные советы на все случаи жизни

Рецепт котлет с рисом

Главная Советы Кулинария 24.11.2020 в 08:14 239 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Рецепт котлет с рисом
Фото: из открытых источников
Очень люблю готовить котлеты и делаю их со всевозможными добавками, изменяющими вкус. По этой причине я просто не мог обойти своим вниманием еврейские котлеты «Абухацира» — рецепт с восточным колоритом и длинным перечнем необычных добавок.

Ароматные, нежные котлетки с манной корочкой, пропитанной соусом, а в серединке — сочное мясо, зелень и рассыпчатый рис.

Что интересно, рис в котлеты добавляют сырым, а доходит он уже в процессе приготовления, при котором (еще одна особенность) котлеты заметно увеличиваются в объеме.

Ингредиенты для фарша:

  • 0,5 кг говядины
  • 1 луковица
  • 1 картофелина
  • 0,5 ст. сырого риса
  • 1 ломтик хлеба
  • пучок петрушки
  • 0,5 ч. л. черного перца
  • 1 ч. л. соли

Ингредиенты для панировки и жарки:

  • 2 яйца
  • 4 ст. л. манной крупы
  • 0,5 ст. оливкового (подсолнечного) масла

Ингредиенты для соуса:

  • 2,5 ст. бульона
  • 2 ст. л. томатного соуса
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч. л. с горкой куркумы
  • 1 ч. л. паприки
  • 0,5 ч. л. соли
  • щепотка молотого черного перца

Приготовлени:

  1. Приготовь фарш.
  2. Натри на мелкой терке картофель (можно заменить кабачком).
  3. Размочи и отожми хлеб без корочки. Мелко нарежь петрушку (я измельчил ее вместе с луком в блендере).
  4. Смешай в миске все ингредиенты: сырой рис, фарш, петрушку, хлеб, лук и картошку. Посоли.
  5. Тщательно вымешай фарш до однородности.
  6. Сформируй небольшие (они еще подрастут) котлетки.
  7. Панируй их по очереди во взбитых яйцах и в манке.
  8. Нагрей на сковороде растительное масло. Обжаривай котлеты с двух сторон до золотистой корочки.
  9. После этого выложи их на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира.
  10. Тем временем в кастрюле с толстым дном разогрей 3–4 ст. л. растительного масла. Высыпь приправы в раскаленное масло и перемешай, дай им примерно минуту покипеть в масле. Добавь томатный соус и измельченный чеснок. Залей всё это горячим бульоном. Дай немного покипеть и посоли.
  11. Выложи в соус все котлеты. Накрой крышкой, убавь огонь до минимума и туши котлеты 35–40 минут, периодически поливая соусом.
  12. Сними с плиты. Дай настояться 10–15 минут и подавай к столу.
  13. Приятного аппетита!
Еврейская кухня неспроста одна из самых необычных и вкусных. Еврейские блюда скрупулезно приготовлены, но и в некотором роде назидательны. Ведь, согласно Торе, еда — это не просто способ насытиться или насладиться, а первая ступень процесса облагораживания человека.

Поэтому мы с радостью предлагаем читателям популярные рецепты родом из Израиля: разнообразные салаты из моркови, традиционные еврейские рогалики и классический цимес, лучше которого, как известно, ничего не бывает.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Инструкция по приготовлению кюфты
Инструкция по приготовлению кюфты
Как избавиться от муравьев в доме
Как избавиться от муравьев в доме
Как приготовить ароматный лимонный пирог на кефире
Как приготовить ароматный лимонный пирог на кефире
Как почистить мельхиор в домашних условиях
Как почистить мельхиор в домашних условиях
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: