Рецепт котлет с начинкой

«“Мадам, позвольте ваши пальчики!” — так мой свекор всегда говорит, когда за праздничный стол садится. В два счета готовлю вкуснейшие котлеты с начинкой без всяких запинок и разминок.

Исчезают с тарелок тоже в два счета. Вообще все мои домашние буквально молятся на этот рецептик и всегда радуются малейшим намекам на то, что котлетки готовятся: только ставлю сковороду на огонь, они уже тут как тут».

Мы всегда с гордостью достаем из широких штанин дубликатом бесценного груза какой-нибудь мощный рецепт, чтобы радовать своих подписчиков. Про другие пальчики у нас тоже имеется, пожалуйте! Поверь, мы умеем вызывать восторг у всех, кто пользуется нашими советами. Поэтому приготовься к приятным переживаниям и подготовь ингредиенты.

Рецепт котлет с начинкой:

Ингредиенты:

• 1 кг куриного фарша
• 1 луковица
• 2 яйца
• 2 ст. л. кукурузной муки
• 5 ст. л. пшеничной муки
• 2 ст. л. лимонного сока
• 200 г сливочного масла
• 100 г твердого сыра
• 300 мл растительного масла для обжарки
• разрыхлитель
• 2 ч. л. специй
• 1 пучок укропа

Приготовление:

Если ты счастливая обладательница готового фарша, тогда этот пункт можешь пропустить. Если же нет, тогда придется потрудиться, а именно энергично повертеть ручку мясорубки. Вслед за куриным филе можешь пропустить через мясорубку и лук, добавляй перец и соль, фарш готов.

Сливочное масло нарежь брусочками поперек брикета и положи его в морозилку, чтобы оно не было мягким. Натри на мелкой терке сыр, затем измельчи укроп. Впрочем, можешь сделать наоборот: сначала укроп, а потом сыр — это твое священнодействие.

Кляр готовь так: смешай два яйца с двумя ложками лимонного сока, добавь чайную ложку соли и по половине чайной ложки паприки, куркумы и сухого чеснока. Перемешай, затем добавь 2 ложки пшеничной и кукурузной муки, щепотку разрыхлителя и четверть стакана воды. Здесь внимательно: оставшаяся пшеничная мука (3 ст. л.) нужна для того, чтобы обвалять в ней котлеты перед жаркой.

Для формирования котлет тебе понадобится пищевая пленка. Клади на нее кусочек фарша и разминай в лепешку. Бери брусочек масла, обмакивай его либо в укроп, либо в сыр, с помощью пленки формируй пальчик. Щедро обмакивай его в муку и кляр и отправляй на горячую сковороду.

Не обращай внимания на охи и вздохи голодных детей и мужа, которые учуяли знакомые ароматы и выстроились в очередь аккурат за твоей спиной, тщательно обжаривай котлетки с двух сторон. Ни в коем случае не оглядывайся назад и бей по рукам всех, кто пытается стащить готовое, можешь нарисовать мелом круг на кухне. Кстати, взгляни на вот это симпатичное видео, чтобы сделать всё максимально правильно!