Фото: из открытых источников
Очень странное название для торта. С чего бы его так величать? Загляните в рецепт и все узнаете!
Сегодня мы и кулинарный блогер Наталья Топчий хотим познакомить вас с известной американской выпечкой со странным названием «короткий торт».
При правильном переводе shortcake превращается в песочное печенье. А необычное название объясняется использованием староанглийского слова 'short' в значении «хрустящий». И действительно, у печенья необычная текстура: плотная и хрустящая, но совсем не похожая на привычное нам песочное тесто. В США его рецепт попал из Великобритании, но претерпел существенные изменения. Американский shortcake — это не только песочное печенье, но и слой теста некоторых пирогов. Но и в виде печенья эта выпечка тоже весьма удачна и отлично подходит к утреннему кофе.
Ингредиенты:
- 400 гр муки (можно рисовую)
- 1 ст.л. разрыхлителя
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ст.л. сахара (кокосовый)
- 60 гр охлажденного сливочного или кокосового масла
- 180 мл молока (миндальное)
Способ приготовления:
- В большую миску просеять муку, соль, разрыхлитель, сахар и перемешать.
- На тёрке натереть охлажденное масло и ножом вмешать в тесто.
- Сделать в центре мучной смеси углубление, влить туда молоко и замешать тесто (сначала ложкой, потом руками, оно должно отлипать от рук и быть мягким и эластичным).
- Раскатать тесто толщиной 1 см и вырезать формочками фигурки круглой или любой другой формы.
- Запекать в разогретой до 230°С духовке 12-15 минут (тесто должно слегка подрумяниться).