Полезные советы на все случаи жизни

Рецепт фаршированных баклажанов

Главная Советы Кулинария 12.11.2020 в 15:16 149 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Рецепт фаршированных баклажанов
Фото: из открытых источников
«Карныярык» в переводе с турецкого означает «треснувший живот». Фаршированные баклажаны по-турецки можно готовить с любым мясным фаршем, но для пущей аутентичности лучше использовать говядину или баранину.

У турецких поваров это блюдо получается настолько вкусным, что всё подобное, что ты пробовал раньше, тут же отступает на задний план.

Ингредиенты вроде бы простые, и в приготовлении нет особых сложностей, но в этом, видимо, и кроется секрет турецкой кухни.

Ингредиенты:

  • 3 баклажана
  • 250 г мясного фарша
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 помидора
  • 2 острых зеленых перца
  • 1/2 красного болгарского перца
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 1 пучок петрушки
  • соль и молотый перец по вкусу
  • растительное и сливочное масло для жарки

Приготовление:

  1. Помой баклажаны и очисти полосками. Срезай кожицу, чередуя очищенные и неочищенные полосы.баклажаны по турецки рецепт
  2. В «животике» каждого баклажана сделай надрез глубиной примерно 2 сантиметра.
  3. Залей баклажаны подсоленной водой и оставь на 30 минут. Затем промой и обсуши.
  4. Обжарь баклажаны со всех сторон на растительном масле до золотистого цвета. Можно сделать это на сковороде, а можно — в духовке. Как кому нравится.
  5. Выложи овощи на бумажные салфетки, чтобы стек лишний жир.
  6. Мелко нарежь лук и обжарь его на сливочном масле до прозрачности.
  7. Добавь к луку фарш, перемешай и туши 3–4 минуты.
  8. Затем добавь столовую ложку томатной пасты, перемешай и продолжай тушить еще минуту.
  9. Очисти от кожицы и измельчи в пюре помидоры. Натри на мелкой терке чеснок, острый перец нарежь тонкими кольцами, красный — кубиками.
  10. Добавь помидоры, чеснок и перец в фарш, перемешай и готовь всё вместе 10 минут.
  11. Посоли и поперчи, в самом конце добавь мелко нарезанную петрушку.
  12. Раскрой баклажаны по надрезам и наполни подготовленной начинкой.
  13. Переложи их в блюдо для запекания.
  14. Сверху укрась кусочками острого перца и кружочками помидоров.
  15. Оставшуюся томатную пасту смешай с 2 стаканами воды, посоли, поперчи и залей полученной смесью баклажаны.
  16. Запекай 20–25 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.
  17. Баклажаны, фаршированные мясным фаршем, готовы. Приятного аппетита!
Каждый район Турции может похвастаться своим фирменным блюдом. Названия и внешний вид многих из них для наших соотечественников необычны, а иногда просто шокируют.

Во время отдыха в Турции рискнул попробовать популярное местное блюдо — ширдан долмасы (Sırdan dolması), или голубцы из бараньих желудков.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Рецепт многослойного пирога из картофеля
Рецепт многослойного пирога из картофеля
Диета, побеждающая рак. Обезопась себя от болезни...
Диета, побеждающая рак. Обезопась себя от болезни с помощью правильног...
Что не нужно выбрасывать из дома
Что не нужно выбрасывать из дома
Какие индийские традиции заслуживают внимания
Какие индийские традиции заслуживают внимания
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: