Полезные советы на все случаи жизни

Рецепт фалафеля с овсяными хлопьями

Главная Советы Кулинария 20.12.2020 в 16:35 85 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Рецепт фалафеля с овсяными хлопьями
Фото: из открытых источников
Фалафель — это традиционный для Ближнего Востока фастфуд и одно из самых популярных блюд вегетарианской кухни. В Израиле его называют «еврейским гамбургером» и считают национальным блюдом, а в Европе он стал модным атрибутом уличных фестивалей еды.

Жаренные во фритюре пряные шарики из нута пришлись по вкусу и у нас. Сегодня это вкусное и полезное блюдо можно найти практически в каждом втором заведении России.

Ведь нут — это настоящий суперфуд и мечта приверженцев ПП. Высокое содержание протеина и полный набор незаменимых микроэлементов делают его универсальной едой и выгодно отличают от других источников растительного белка, например сои.

Мы расскажем, как приготовить оригинальную версию фалафеля с овсяными хлопьями. Котлета без мяса может быть вкусной, и мы это докажем!

Фалафель из нута

Ингредиенты для фаланфеля:

  • 300 г нута (бараньего гороха)
  • 300 г овсянки
  • 50 г петрушки
  • 50 г чеснока
  • 50 г кинзы
  • 170 г лука
  • 5 г черного перца
  • 5 г соли

Ингредиенты для соуса тахини:

  • 100 г кунжутных семян
  • 2 ч. л. лимонного сока
  • 1 ст. л. растительного масла
  • веточка петрушки

Приготовление:

  1. Залей нут холодной водой в пропорции 1:4 и замочи на 8–12 часов. Чтобы размягчить наружную оболочку и упростить пюрирование, добавь соду. На стакан нута достаточно половины чайной ложки.
  2. Из нута можно приготовить еще одно почитаемое на Востоке блюдо. Ранее мы рассказывали, как приготовить хумус и чем он так полезен.
  3. Слей воду, в которой нут замачивался и промой его под проточной водой.
  4. Измельчи нут в блендере или с помощью мясорубки до состояния пюре, добавь 0,5 литра воды и перемешай.
  5. Добавь к нуту овсянку, перец, лук, петрушку, измельченный чеснок, соль и кинзу. Еще раз взбей блендером и тщательно перемешай.
  6. Сформируй из полученной массы шарики около 2 см в диаметре. Положи их в тарелку и остуди в холодильнике 15–20 минут. Это позволит им немного уплотниться.
  7. Прогрей масло для фритюра в сковороде с высокими краями. Жарь фалафель по 4–6 шариков за один прием до темно-коричневого цвета (это займет примерно 5 минут).
  8. Выложи готовый фалафель на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
  9. К готовому фалафелю понадобится соус с пастой тахини из зерен кунжута. Если готовой пасты нет, ее несложно будет приготовить из кунжутных семян.
  10. Для этого обжарь 100 г семян в течение 5 минут на сковороде, дай им остыть, положи в чашу блендера и измельчай на высокой скорости.
  11. Вскоре выступит масло и зерна начнут липнуть к стенкам чаши. В этот момент влей столовую ложку растительного масла.
  12. Взбивай кунжут с маслом еще 2 минуты, пока паста не станет абсолютно однородной.
  13. Для соуса смешай тахини с лимонным соком и добавь немного петрушки.
  14. Вот и всё, фалафель с овсяными хлопьями готов. Приятного аппетита!
К столу подавай фалафель с питой и салатом из свежих помидоров и огурцов. Вместо израильских «хамуцим» (всевозможных маринованных овощей) отлично подойдут деревенские соленые огурцы и консервированные помидоры.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Восстанови зрение с помощью алоэ
Восстанови зрение с помощью алоэ
Фунгициды: в чем особенности и что это такое?
Фунгициды: в чем особенности и что это такое?
Потрясающее преображение кухни
Потрясающее преображение кухни
Продли жизнь своей стиральной машине
Продли жизнь своей стиральной машине
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: