Рецепт домашней сгущенки

---

У каждого имеется свое представление о том, какой должна быть идеальная домашняя сгущенка. Для меня это густая, янтарная сладость с насыщенным карамельным вкусом. Она совершенно не похожа на ту, которую продают в магазинах…

Такую сгущенку обязательно нужно варить из свежего цельного молока не менее часа, поэтому в рецепте также присутствует пищевая сода. Ее нужно добавлять для того, чтобы молоко не свернулось в процессе долгой варки. Если добавлять соду в правильной пропорции, в готовом продукте ее привкуса ты не почувствуешь, так что об этом можно не переживать.

Только после того, какм ы узнали наиболее удачное сочетание ингредиентов, мы решили рассказать тебе о том, как сварить сгущенку в домашних условиях с характерным карамельным вкусом. Готовь и зови гостей на чаепитие!

Ингредиенты:

• 3 л молока
• 1 кг сахара
• 0,5 ч. л. пищевой соды

Приготовление:

Вылей молоко в кастрюлю из нержавеющей стали, поставь на маленький огонь и периодически помешивай.

Когда молоко закипит, добавь в него сахар и соду.

Вари молоко до загустения на среднем огне, периодически помешивая в течение 90 минут.

В это время помой и простерилизуй баночки для разлива сгущенки.

В конце масса должна вдвое уменьшиться в объеме и начать слегка пыхтеть. Разлей горячую сгущенку в стерилизованные баночки.

Закрой банки крышками и оставь сгущенку постоять при комнатной температуре, чтобы она загустела.

Такая простая домашняя сгущенка подсластит даже самое недоброе утро, став отличным дополнением к завтраку из блинчиков или свежих вафель.