Фото: из открытых источников
У каждого имеется свое представление о том, какой должна быть идеальная домашняя сгущенка. Для меня это густая, янтарная сладость с насыщенным карамельным вкусом. Она совершенно не похожа на ту, которую продают в магазинах…
Такую сгущенку обязательно нужно варить из свежего цельного молока не менее часа, поэтому в рецепте также присутствует пищевая сода. Ее нужно добавлять для того, чтобы молоко не свернулось в процессе долгой варки. Если добавлять соду в правильной пропорции, в готовом продукте ее привкуса ты не почувствуешь, так что об этом можно не переживать.
Только после того, какм ы узнали наиболее удачное сочетание ингредиентов, мы решили рассказать тебе о том, как сварить сгущенку в домашних условиях с характерным карамельным вкусом. Готовь и зови гостей на чаепитие!
Ингредиенты:
- 3 л молока
- 1 кг сахара
- 0,5 ч. л. пищевой соды
Приготовление:
Вылей молоко в кастрюлю из нержавеющей стали, поставь на маленький огонь и периодически помешивай.
Когда молоко закипит, добавь в него сахар и соду.
Вари молоко до загустения на среднем огне, периодически помешивая в течение 90 минут.
В это время помой и простерилизуй баночки для разлива сгущенки.
В конце масса должна вдвое уменьшиться в объеме и начать слегка пыхтеть. Разлей горячую сгущенку в стерилизованные баночки.
Закрой банки крышками и оставь сгущенку постоять при комнатной температуре, чтобы она загустела.
Такая простая домашняя сгущенка подсластит даже самое недоброе утро, став отличным дополнением к завтраку из блинчиков или свежих вафель.