Рецепт ароматных вегетарианских котлет из чечевицы

Овощные котлеты из чечевицы, помидоров и чеснока получаются не только вкусными, но и очень полезными. Как и другие бобовые, чечевица почти не содержит жира, но богата белком и клетчаткой.

Как приготовить чечевицу? Для начала обязательно промойте крупу холодной водой. В зависимости от сорта, чечевице требуется разное время варки, оно колеблется от 10 до 40 минут.

Котлеты из чечевицы с помидорами

Ингредиенты:

• 400 г помидоров
• 1 луковица
• 100 г чечевицы
• 1 ч.л. порошка карри
• Несколько веточек петрушки
• Сок 1 лимона
• 1 ст.л. муки
• 1 ст.л. растительного масла
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Помидоры обдать крутым кипятком, снять кожицу, мякоть измельчить.
2. Лук очистить, мелко нарезать.
3. Чечевицу промыть в холодной воде.
4. Положить овощи и чечевицу в кастрюлю, влить 5-6 ст.л. воды и готовить под крышкой, помешивая, 30 минут.
5. Добавить карри, измельченную петрушку, лимонный сок, соль и перец. Готовить еще 15-20 минут или до мягкости чечевицы. При необходимости влить немного воды. Дать остыть.
6. Из получившейся массы сформовать плоские котлеты и обвалять их в муке. Разогреть в сковороде масло, положить котлеты и обжаривать по паре минут с каждой стороны.