Пышки на кефире

---

Пышки – это давний рецепт, согласно которому шарики из дрожжевого теста обжаривают в растительном масле. Во многих странах есть аналогичные рецепты, поэтому достоверно сказать к кухне какого народа относится блюдо, нельзя.

На Руси пышки на кефире стали готовить с появлением подсолнечного масла. Блюдо ели не только крестьяне и простой люд, но и сам Иван Грозный.
Популярность блюда объясняется простотой приготовления.

Тесто замешивается быстро, из доступных продуктов, а готовятся пышки на сковороде. Воздушные вкусные пышки можно испечь без дрожжей, с начинкой, сладкие или соленые.

Пышки на сковороде

Это самый простой рецепт приготовления пышек.

Пышки удобно брать с собой на обед на работу, готовить неожиданным гостям к чаю или на завтрак и перекус в кругу семьи.

Пышки на кефире подают горячими, к чаю или кофе.
Ингредиенты:

• растительное масло;
• мука – 350 гр;
• кефир – 300 мл;
• соль;
• сахар;
• сода – 0,5 ч. л.

Приготовление:

• Нагрейте в кастрюле кефир до 40 градусов.
• В горячий кефир всыпьте соду и перемешайте.
• После появления на поверхности кефира пузырьков, всыпьте сахар и соль на вкус. Перемешайте компоненты.
• Аккуратно, порциями вводите муку. После каждой порции муки вымешивайте тесто.
• Разомните тесто руками, следите, чтобы тесто не забивалось. Масса должна немного липнуть к рукам.
• Раскатайте тесто в пласт толщиной в 3-3,5 см.
• Чашкой или стаканом вырежьте из теста кружки.
• В центре каждой заготовки для пышки сделайте небольшой надрез.
• Разогрейте сковороду.
• Налейте в сковороду масло и обжаривайте пышки с двух сторон до аппетитного, румяного цвета.
• Переложите обжаренные пышки на салфетку или полотенце, чтобы убрать лишнее масло.