Пудинг: рецепт без выпекания

---

Пудинг – популярное блюдо английской кухни. В его составе обязательны подсластители: сахар, мед, а также молоко, мука и ванилин.

Существует множество вариантов пудинга, различающихся сочетаниями ингредиентов и способами готовки. Неизменным остается только его потрясающий вкус.

Ингредиенты:

• 500 мл молока
• 50 г муки
• 5-6 желтков
• 130 г мелкого сахара
• Ваниль

Способ приготовления:

Желтки взбить с сахаром до светлой массы, постепенно добавить муку.

Вскипятить молоко и влить тонкой струйкой в яичную смесь, все время помешивая.

Получившуюся смесь поставить на огонь и варить, помешивая венчиком, до загустения. Это займет около трех минут.

Разлить в креманки или стаканчики и оставить охлаждаться. Через 1 час можно поставить в холодильник.

Пудинг с семена чиа

Ингредиенты:

• Теплая вода – 1/2 стакана
• Семена Чиа – 2 ст.л.
• Мед или сироп агавы – по вкусу
• Белая киноа – 1/2 стакана
• Горсть орехов (например, пекан)
• Манго – 1/2 половина большого или 1 целый маленький фрукт
• Миндальное молоко – 2/3 стакана
• Куркума – 1/2 ч.л.
• Корица – 1/2 ч.л.
• Ваниль – 1/2 ч.л. (или 2 капли экстракта ванили)

Способ приготовления:

Смешайте семена чиа с теплой водой. Дайте настояться 10 минут. Добавьте мед или сироп агавы (по вкусу).

Тем временем отварите киноа. В другой чашке смешайте киноа, орехи (их предварительно можно подсушить на сковороде), пюре из манго, миндальное молоко и специи.

Положите на дно баночек (или используйте красивые стаканы) семена чиа, сверху поместите приготовленную смесь (киноа, орехи, специи и манго).

Поставьте в холодильник на ночь.

Утром достаньте емкости из холодильника, украсьте по вкусу и наслаждайтесь.