Простой рецепт буженины в мультиварке

---

Когда слышишь слово буженина, кажется, что это что-то привычное, обыденное, а ведь когда-то буженина подавалась только к царскому столу и готовилась лишь из самого свежего мяса.

Появление бытовой техники позволило сделать буженину повседневным блюдом. Вкуснейшая буженина в мультиварке готовится за час, не пригорает и не высушивается. Для рецепта подходит любое свежее мясо, но если есть возможность купить телятину – не ищите другое.

Оливковое масло делает мясо еще нежнее, поэтому для приготовления лучше отказаться от привычного подсолнечного.

Для приготовления буженины в мультиварке «Редмонд» по этому рецепту потребуются продукты:

• телятина (парная, охлажденная) – 500 г;
• масло оливковое – 100 мл;
• специи (смесь молотых перцев) – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• чеснок – 3-4 зубчика.

Технология приготовления

Для приготовления подойдет не только «Редмонд», но и любая другая мультиварка с режимом «тушение»:

Мясо вымойте под проточной водой, обсушите полотенцем. Положите кусок в емкость, залейте оливковым маслом. После того как мясо пропиталось маслом, добавьте специи, хорошенько вотрите их в мякоть.

Острым широким ножом проколите кусок в нескольких местах и максимально глубоко по лезвию ножа воткните зубчики чеснока (лучше брать свежий чеснок).
Переложите мясо в чашу, закройте крышку мультиварки. Полностью закройте клапан выпуска пара.

Готовьте блюдо на режиме «Тушение» 40 минут, после чего спустите пар и откройте крышку.

Буженина готова. Выложите ее в емкость. Нарежьте кусками. К столу закуску подайте охлажденной с соусом из томатов и горчицы или с брусничным соусом.
Буженину готовили всегда, в каждом богатом доме она была коронным блюдом, а рецепты ее приготовления хранились в семьях и передавались из рук в руки.

Есть великолепные рецепты с клюквой или тмином, с пряными травами или чесноком. Все их также несложно адаптировать для мультиварки.