Повариха на пенсии варит дома апельсиновую пасту, чтобы куличи пахли весной

Не все любят употреблять фрукты в первозданном виде. Бывает, наберешь в супермаркете по скидке, а потом не знаешь, что с ними делать — никто не ест. Сегодня мы расскажем, что сделать из апельсинов, если вдруг они оказались слишком кислыми или просто «не заходят».

Что сделать из апельсинов

Если дома завалялось несколько апельсинов, можно приготовить ароматное лакомство — цитрусовую пасту из минимума ингредиентов. Готовится быстро и легко — никаких изощрений. Получается в разы полезнее и вкуснее, чем традиционный джем. Варить будем недолго, так что часть витаминов останется на месте.

Ингредиенты:

• 2 больших апельсина
• 250 г сахара
• щепотка лимонной кислоты

Приготовление:

1. Апельсины хорошо моем с содой — можно использовать щетку. Не очищая от кожуры, нарезаем дольками. Если есть косточки, обязательно удаляем.
2. Засыпаем апельсины сахаром и оставляем на 20–30 минут, чтобы они пустили сок.
3. Затем отправляем апельсины в сотейник и варим на среднем огне около 15–20 минут. В конце добавляем лимонную кислоту.
4. Даем апельсинам остыть, сливаем лишний сок в чашку и измельчаем массу с помощью блендера. По желанию к пасте можно добавить корицу или мускатный орех.
5. Перекладываем получившуюся апельсиновую массу в баночку и храним в холодильнике.
6. Вот такой простой рецепт! Минимум продуктов и времени, а результат — просто объеденье. Кстати, сок, который остается после варки, можно использовать для пропитки бисквитов и рулетов. Можно также добавлять в тесто вместо ароматизатора — например, в панеттоне.
7. Пасту можно использовать в выпечке — например, вмешивать в тесто для куличей или просто подавать к чаю вместо варенья, намазывать на хлеб. Мне очень нравится апельсиновая паста в сочетании с творожными запеканками. Легкая кислинка, солнечный цвет и цитрусовый аромат — всё натуральное, без красителей и ароматизаторов.
8. Кстати, при покупке апельсинов обрати внимание на внешний вид плодов. Цвет кожуры должен быть насыщенным оранжевым, не желтым. Если есть бесцветные или коричневые пятна — плоды испорчены. Также спелые и сладкие апельсины по весу тяжелее, ведь в них больше сока. Кроме того, обрати внимание на текстуру: плод не должен быть слишком мягким.
9. Напоследок также хотим поделиться рецептом замечательного апельсинового бисквита. Он может послужить отличной основой для торта.
10. Желаем удачных кулинарных экспериментов и приятного аппетита!