Постный рассольник с рисом

---

Готовится постный рассольник с рисом и солеными огурцами быстро: за час.

В этом рецепте постного рассольника с солеными огурцами и рисом в бульон обязательно добавляется рассол.
Необходимые ингредиенты:

• 4 картошки;
• три огурца;
• морковка;
• луковица;
• 2 дольки чеснока;
• стакан риса;
• 2 листа лавровых;
• стакан рассола;
• специи;
• полторы ложки томат. пасты.

Картошку порежьте кубиком и варите. Когда закипит, варите на маленьком огне 10 минут.

Добавьте к картошке промытый рис, варите до готовности крупы.

Измельчите луковицу, натрите морковку на терке.

Овощи обжарьте и добавьте порезанный мелко чеснок, после жарьте, помешивая, еще пять минут.

Натрите на терке огурцы или порежьте кубиком. Добавьте к зажарке и жарьте несколько минут, помешивая.

Добавьте к зажарке пасту.

В суп переложите жареные овощи, добавьте специи и лавровые листья. Влейте огуречный рассол.

Готовый суп оставьте настаиваться полчаса.

Натертые огурцы делают консистенцию постного рассольника с рисом гуще.