Постные котлеты из капусты

Во время поста становятся актуальными такие рецепты блюд, которые не содержат в своем составе продуктов животного происхождения - яиц, мяса и молока. Предлагаем порадовать себя к обеду сочными постными котлетками из белокочанной капусты. Благодаря наличию в составе котлет манной крупы, они не разваливаются в процессе жарки и держат форму.

В пост их лучше подать с томатным соусом или салатом из свежих овощей.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 1 шт.
• Крупа манная - 1 стакан
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Укроп свежий
• Приправы - по вкусу
• Соль
• Перец
• Мука для обвалки котлет
• Масло растительное для обжарки

Способ приготовления:

1. Сначала необходимо подготовить капусту. Кочан капусты промываем, вырезаем кочерыжку, разрезаем на 4-5 частей и выкладываем в кастрюлю. Заливаем капусту водой и ставим на плиту на средний огонь. После того как вода закипит, варим капусту еще минут 10. После того, как капуста будет готова, выкладываем ее в блендер, добавив морковь, лук и укроп, хорошенько измельчаем.
2. У нас получается капустный фарш. К нему добавляем соль, перец и специи по вкусу.
3. В фарш добавляем манную крупу, хорошо перемешиваем и оставляем минут на 15, чтобы капуста немного пустила сок и крупа разбухла.
4. Сформируйте из этой массы котлетки, обваляйте в сухарях.
5. Обжариваем котлеты, как обычно, на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Но помните, что капустные котлеты жарятся быстрее, достаточно 2-3 минут с каждой стороны и еще 1 минуты, чтобы потомиться под закрытой крышкой. Приятного аппетита!