Постное меню: как приготовить суп с грибыми и фасолью

Поскольку сейчас продолжается Великий пост, не лишним будет пополнить свои тетрадки с рецептами, добавив туда рецепты постных блюд. Кулинарный блогер Катерина Мовчан, например, показала, как приготовить вкуснейший грибной суп с фасолью. Он, несмотря на отсутствие мяса, получается очень вкусным и хорошо насыщает, а его приготовление не займет много времени.

Постный суп с фасолью и грибами

Ингредиенты:

• консервированная фасоль – 1 банка;
• шампиньоны – 350 гр;
• луковица среднего размера – 1 шт;
• морковь среднего размера – 1 шт;
• кукурузная мука – 3 ст. л;
• чеснок – 1 большой зубчик или 2 небольших;
• петрушка;
• соль и перец по вкусу;
• масло для жарки;
• вода.

Приготовление:

1. В кастрюле разогреть масло и обжарить до мягкости лук, порезанный кубиком, и натертую на терке морковь. Грибы порезать тоненькими пластинками и добавить в кастрюлю к овощам. Когда грибы пустят сок, добавить кукурузную муку. Перемешать и жарить 3-4 минуты.
2. С консервированной фасоли слить воду и промыть. Добавить в кастрюлю. Натереть туда же чеснок, добавить лавровый листик и залить водой. Воды нужно 1,5-2 литра. Добавить соль и перец по вкусу и варить 15-20 минут.
3. В самом конце добавить к супу мелко нарезанную петрушку. Дать закипеть и выключить огонь. Перед подачей дать супу настояться 20-30 минут.