Подколоченная уха: не рецепт, а сокровище

СоветыКулинария
Подколоченная уха: не рецепт, а сокровище
Фото: из открытых источников
229 SkibairSkibair
Иногда уху перед подачей украшают поджаренным луком

Подколоченная уха - сытное первое блюдо, которое могли готовить постным, только с грибами, или добавлять мясо. Иногда уху перед подачей украшали поджаренным луком. О том, как готовить подколоченную уху, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на кулинарный YouTube-канал "Кулінарні витівки".

Рецепт подколоченной ухи

Ингредиенты:

  • свинина - 300 г
  • лук - 1/2 шт.
  • сушеные грибы - 50 г
  • мука - 5 ст. л.
  • соль - 1/2 ч. л.
  • перец - 1/4 ч. л.
  • лавровый лист - 2 шт.

Как готовить подколоченную уху

  1. Для того чтобы сварить подколоченную уху, сушеные грибы нужной залить водой и отварить до кипения. После этого воду сливают, а грибы промывают под проточной водой.
  2. После промывания грибы заливают 1 л воды и снова ставят кастрюлю на огонь. Мясо нужно порезать на мелкие кубики либо полоски. Для этого блюда можно использовать свинину или говядину.
  3. Нарезанное мясо переложите в глубокую сковороду, подсолите и поперчите. Жарить мясо нужно до насыщенной корочки.
  4. Когда грибная уха начнет кипеть, переложите в кастрюлю мясо. Перемешайте блюдо и приготовьте заправку.
  5. Для этого почистьте лук. Если луковица большая, советуют использовать только половину. Измельчите лук ножом и обжарьте до золотистого цвета на той сковородке, в которой готовилось мясо.
  6. Готовый лук добавьте к ухе вместе с лавровым листом. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на маленький огонь.
  7. Всыпьте в сковороду муку, помешивая, обжарьте ее до золотистого цвета. Этот ингредиент сделает уху более густой.
  8. Понемногу влейте в муку кипяток, перемешивая ингредиенты. Мука с водой должна образовать консистенцию сметаны.
  9. Когда грибная уха закипит, в нее нужно добавить обжаренную муку - но делать это в несколько этапов. В этот момент также нужно забрать лавровые листья.
  10. Тщательно перемешайте блюдо, чтобы полностью растворить муку. Тогда еще раз доведите жидкость до кипения - и подколоченная уха готова.

Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Неудобные вопросы работодателю: что стоит прогово...
Неудобные вопросы работодателю: что стоит проговорить на собеседо...
Согреет и насытит: рецепт горохового супа с копче...
Согреет и насытит: рецепт горохового супа с копчеными ребрышками ...
Как ухаживать за спатифиллумом зимой, чтобы не гн...
Как ухаживать за спатифиллумом зимой, чтобы не гнили корни
Браслет-оберег: на какой руке правильно носить кр...
Браслет-оберег: на какой руке правильно носить красную нить
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.