Подборка рецептов печеночных тортов

---

Слоистые, ароматные, сытные и вкусные печеночные торты с легкостью разнообразят твое повседневное меню и понравятся даже тем, кто на дух не переносит печень.

Мы напомним тебе классические рецепты и покажет, что в такое известное блюдо можно каждый раз вносить что-то новое.

Какой бы рецепт приготовления печеночного торта ты ни выбрал, не забудь перед приготовлением ознакомиться с нашими полезными рекомендациями.

Перед приготовлением торта хорошо очисти печень. Аккуратно вырежи пленки и кровяные протоки.

Чтобы печень в готовом блюде не горчила, вымочи ее в молоке 1–2 часа. Благодаря этому не будет чувствоваться кровяного привкуса, горечи и посторонних запахов.

Если готовка из свиной печени кажется тебе сложной, попробуй заменить ее на куриную. Куриная печень не капризна, не горчит, готовится очень быстро, и ты не будешь опасаться, что где-то не пропеклось.

Печеночный торт с кабачками

Этот печеночный торт отличается от привычных тортов тем, что слои полезного субпродукта чередуются с не менее полезными оладьями из сезонных кабачков, а калорийный майонез заменен на нежный сливочный соус с изумительным чесночным ароматом.

Ингредиенты:

• 500 г кабачков
• 500 г куриной печени
• 4 яйца
• 150 г муки
• 0,5 ст. сметаны (15%-й жирности)
• 100 г твердого сыра
• 100 г чеснока
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 пучок зелени
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Вымой кабачки, натри на крупной терке и отожми лишнюю жидкость из получившейся кашицы.
2. Добавь к кабачкам яйца, 75 г муки и соль. Тщательно перемешай кабачковое тесто.
3. На разогретую сковороду влей немного растительного масла и обжарь кабачковые блины на среднем огне. Из указанного количества ингредиентов получится 3–4 больших блина.
4. Промой печень, очисти от пленок и измельчи с помощью мясорубки или блендера. Добавь оставшуюся муку, 2 яйца и соль по вкусу. Хорошенько перемешай.
5. Из получившегося теста на разогретой сковороде обжарь 3–4 печеночных блина большого диаметра.
6. Смешай сметану с измельченным чесноком и зеленью с помощью блендера. Соус для печеночного торта готов!
7. Поочередно выложи кабачковые и печеночные блины друг на друга, обмазав каждый слой чесночным соусом и посыпав тертым сыром. Подавай вкусный печеночный торт охлажденным, украсив измельченным яичным желтком и зеленью.
8. Если после приготовления торта у тебя останется немного печени, можно приготовить из нее салат «Ромашка». Он совсем простой, но подача точно порадует глаз.

Торт из печени с морковью и сырным кремом

Ингредиенты для блинов:

• 600 г печени
• 2 яйца
• 2 ст. л. сметаны
• 100 мл молока
• 1 ч. л. соли
• 80 г муки
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. итальянских трав
• 1/2 ч. л. красного сладкого перца

Ингредиенты для крема:

• 150 г твердого сыра
• 150 г майонеза
• 1 небольшая морковь
• 3 яйца
• 1/2 ч. л. итальянских трав
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Печень тщательно промой, очисти от пленок, жира и измельчи с помощью блендера или мясорубки. Перелей в глубокую миску.
2. К измельченной печени добавь яйца, сметану, соль, итальянские травы и сладкий красный перец. Хорошенько перемешай.
3. К получившейся смеси добавь просеянную муку и молоко. С помощью венчика замеси жидкое однородное тесто для блинов. Если тесто получается слишком густым, добавь еще немного молока.
4. Дай тесту постоять 20–30 минут, а после добавь 2 ст. л. растительного масла, перемешай.
5. Обжарь блины на разогретой сковороде с обеих сторон до румяности. Из указанного количества ингредиентов получается 12–13 тонких печеночных блинчиков.
6. Пока блины остывают, приготовь крем. Сыр натри на крупной терке. Морковь и яйца отвари, измельчи и добавь к сыру.
7. Добавь майонез, пряности и взбей с помощью блендера до однородности. Крем готов!
8. Промажь блины получившимся кремом, укладывая друг на друга. Тщательно смажь бока и верх торта, а затем отправь в холодильник на 2 часа для пропитки.
9. Готовый торт укрась зеленью, разрежь на порционные кусочки и скорее подавай к столу. Приятного аппетита!
10. Для тех, кому торты из печени кажутся слишком сложными, мы подготовили рецепт приготовления вкусной печени на сковороде.