Фото: из открытых источников
Без сырников в различных их вариациях не обходится ни одна цукерня Львова. Они есть в меню практически любого ресторана и кафе, их всегда можно купить на уличных ярмарках. Это кондитерский символ города.
Что в них особенного? Способ приготовления. Так, как готовят во Львове, не готовят больше нигде. Начнем с классического сырника. Именно так его там и называют, несмотря на то, что он больше похож на творожную запеканку.
Десерт из творога
Ингредиенты для классического сырника:
- 500 г жирного творога
- 1 ст. сахара
- 130 г сливочного масла
- 4 яйца
- 1 ст. л. манки
- 50 г изюма
- 3 ст. л. сметаны
- 2 ст. л. какао
- цедра одного лимона
Приготовление:
- Взбей желтки с сахаром, добавь масло, манку, изюм, цедру лимона и всё хорошо перемешай.
- Затем добавляй творог. Если он у тебя зернистый, предварительно измельчи в блендере или разомни вилкой.
- Взбей миксером белки и добавь к остальным ингредиентам. Всё еще раз перемешай и выложи в форму для запекания. Выпекай 40–60 минут при температуре 180 °C.
- Пока печется сырник, приготовь глазурь. Смешай 1 ст. л. масла и 2 ст. л. сахара. Растопи их на небольшом огне, помешивая. Добавь сметану, какао и доведи до кипения. Готовый сырник полей глазурью и помести в холодное место, чтобы она застыла.