Подборка блюд, что будут пахнуть цветками жасмина

Неповторимый аромат жасмина сделал его популярным ингредиентом многих кулинарных рецептов. Чаще всего лепестки растения добавляют в напитки. Но эссенцией жасмина можно привнести пикантную нотку в мороженое, десерты, выпечку и даже вторые блюда!

Жасмин или чубушник?

Для начала разберемся с распространенным заблуждением. Жасмином у нас часто называют чубушник, или жасмин садовый. Между тем эти кустарники даже не близкие родственники. Настоящий жасмин (Jasminum) — вечнозеленое растение семейства Маслиновые. А знакомый нам чубушник (Philadelphus) сбрасывает листья на зиму и относится к семейству Гортензиевые.

Сближает их только наличие белых цветов со сладким запахом. А как всё же понять, жасмин или чубушник перед тобой? В магазине ориентируйся по латинскому названию. В саду в первую очередь посмотри на цветки. У чубушника округлая чашечка с 4–6 лепестками и множеством (от 20 до 70) тычинок. У жасмина венчик более продолговатый, лепестки вытянутые, а тычинок всего 2.

Листья жасмина вытянутые и плотные, а у чубушника они шире, с большим количеством прожилок и маленькими зубчиками по краям. После цветения завязь первого превращается в ягоду, а второго — в семенную коробочку, как на фото.

Следует также помнить, что жасмин — растение крайне теплолюбивое, предпочитает субтропики. Поэтому если ты живешь в Подмосковье, то кустарник с ароматными белыми цветами под твоим окном, который бабушки дружно называют жасмином, скорее всего, не что иное, как чубушник.

Зеленый чай с жасмином

Если ты любишь цветочные ароматы, то тебе наверняка понравится свежий и деликатный вкус жасминового чая. При наличии сухих соцветий жасмина приготовить его несложно.

Ингредиенты:

• 1 ч. л. соцветий жасмина
• 1 ч. л. зеленого чая
• 500 мл горячей воды

Приготовление:

• Дай воде закипеть.
• Засыпь в заварочный чайник жасмин и чай.
• Подержи закипевшую воду, чтобы ее температура снизилась до 80 градусов. Такая температура считается идеальной для заваривания зеленого чая.
• Залей заварку горячей водой.
• Дай настояться 2–3 минуты. Если предпочитаешь более терпкий вкус, настаивай 3–5 минут.
• Для разнообразия в рецепт можно включить цедру лимона, листья душицы, сушеную малину.

Добавим, что для приготовления ароматного жасминового чая вполне может подойти и обычный чубушник. Более того, скромный брат южного кустарника обладает немалыми целебными свойствами. В отличие от жасмина у чубушника пользу приносят не только цветы, но и веточки и листья. А чай с ним полезен для профилактики простуды, бодрит и снимает усталость.

Смузи с жасмином и персиком

Ингредиенты:

• 15 г соцветий жасмина
• 70 мл воды
• 200 мл кефира
• 100 г бананов
• 100 г персиков
• 40 г мёда

Приготовление:

1. Завари жасминовый чай, как мы советовали перед этим.
2. Очисти и произвольно нарежь банан. Сними кожицу с персиков и удали косточки.
3. Выложи в чашу блендера фрукты, влей кефир и остывший жасминовый чай, взбей до однородного состояния.
4. Вместо сахара добавь мёд, еще раз взбей, разлей по бокалам и подавай охлажденным.
5. Приятного аппетита!