Почему не стоит покупать натертый сыр в магазине: причина удивит
Натертый сыр из магазина может казаться удобным выбором, однако такой продукт часто содержит дополнительные вещества. Самостоятельно натертый продукт не только свежее, но и безопаснее для здоровья. Об этом сообщает сайт Southern living.
Что входит в состав предварительно тертого сыра
Чтобы предотвратить слипание кусочков сыра, в него часто добавляют вещества, такие как целлюлоза и картофельный крахмал, которые могут вытягивать влагу из сыра, влияя на его текстуру.
Также добавляют консерванты, чтобы помочь продлить срок хранения тертого сыра. Эти добавки могут изменить вкус и препятствовать плавлению сыра.
Почему лучше самостоятельно натирать сыр
Измельчение сыра собственными руками помогает избежать вредных добавок и еще и имеет следующие преимущества:
- улучшенный вкус и текстура - свежий тертый сыр имеет более насыщенный и сливочный вкус без добавления крахмалов и наполнителей
- лучшее плавление - купленный тертый сыр не плавится так же, как целый, который вы измельчили самостоятельно
- универсальный - вы можете измельчить любой вид сыра и на желаемые кусочки
- экономия средств - готовый натертый сыр обычно стоит на 20-40% дороже той же марки в куске. То есть вы фактически переплачиваете за то, что кто-то его натер и посыпал крахмалом
Как правильно натереть сыр
Когда вы натираете сыр самостоятельно, следуйте этим советам:
- используйте правильный инструмент - терка для небольшого количества сыра или кухонный комбайн могут сделать процесс быстрым и легким
- охладите перед нарезанием - холодный сыр тверже и его легче натереть. Также можете положить в морозильную камеру на 10-15 минут перед натиранием
Натрите нужное количество сыра, переложите в герметичный контейнер или пакет на молнии. Обязательно выжмите лишний воздух, чтобы сыр не высох и положите в холодильник.
Используйте натертый сыр в течение 5-7 дней, чтобы он имел самую свежую текстуру и вкус. Для более длительного хранения можно заморозить натертый сыр до трех месяцев. Разморозьте его в холодильнике перед использованием, учитывая, что текстура может несколько измениться.
