Фото: из открытых источников
Баклажаны вместо запекания можете отварить в подсоленной воде до мягкости, удалив плодоножку и сделав надрезы в нескольких местах.
Время приготовления блюда – 1 час.
Ингредиенты:
- баклажаны – 3-4 шт;
- ядра грецких орехов – 200 -300 гр;
- чеснок – 4-5 зубчиков;
- зелень – 1 пучок;
- лук ялтинский фиолетовый – 1 шт;
- масло растительное – 1 ст.л;
- сухая приправа «аджика» – 1 ч.л;
- хмели-сунели – 1 ч.л;
- уксус – 1-2 ч.л;
- зелень кинзы и базилика – по 4 веточки;
- соль – 10-15 гр;
- лимонная кислота – на кончике ножа;
- помидоры для украшения – 2 шт.
Способ приготовления:
Баклажаны промойте, обсушите и запеките в разогретой духовке 30-40 минут при температуре 180°С. Затем остудите, очистите кожуру, разомните вилкой до однородной консистенции, лишний сок удалите.
Лук пропустите через мясорубку и спассеруйте на растительном масле.
Измельчите до пастообразного состояния грецкие орехи, чеснок и зелень.
Тщательно перемешайте ингредиенты, посолите по вкусу, добавьте сухие специи, уксус и лимонную кислоту.
Скатайте шарики, объёмом по 2 ст.л, уложите на посыпанную зеленью тарелку, сверху украсьте дольками помидоров.