Пирожки с творогом

Домашние пирожки — символ тепла и уюта, выступают как закуски, самостоятельное блюдо или десерт. Приготовленная в духовке или на сковороде, из сдобного, дрожжевого, слоеного теста, с соленой или сладкой начинкой, ароматная домашняя выпечка не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей.

Подробные, пошаговые рецепты пирожков с творогом помогут получить восхитительный результат даже тем, кто печет в первый раз.

Секреты приготовления вкусной начинки из творога

Начинка из творога для пирожков прекрасно сочетается со многими компонентами, что дает безграничный простор для кулинарного творчества. Правильно выбранный творог — залог аппетитной и нежной выпечки.

• Не используйте творожные продукты, содержащие растительные жиры.
• Творог берите свежий, рассыпчатый, не жирный.
• В сухой творог добавьте столовую ложку сливок или сметаны.
• Слишком влажный отожмите через марлю.
• Для придания начинке нежности и однородности взбейте творог блендером или протрите через сито.
• Смешивайте творожную массу с сахаром непосредственно перед выпечкой, чтобы начинка не «поплыла».

Пирожки с творогом из дрожжевого теста

Прекрасным дополнением к завтраку или послеобеденному чаю станут румяные, мягкие, пышные и ароматные пирожки из дрожжевого теста с ванильной творожной начинкой. Чтобы дрожжевое тесто хорошо поднялось, для приготовления возьмите продукты комнатной температуры.

• Молоко или сыворотка — 500 мл.
• Мука — 900 гр.
• Сахар — 200 гр.
• Ванильный сахар — 5 гр.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Сухие дрожжи — 12 гр.
• Яйцо — 4 шт. +1 шт. для смазывания пирожков.
• Сливочное масло — 80 гр.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Творог — 800 гр.

Способ приготовления:

1. Дрожжи, 50 гр. сахара и 2 столовые ложки муки смешайте с теплым молоком. Оставьте на 20 минут, до образования пузырьков.
2. Добавьте оставшийся сахар, 2 яйца, ванильный сахар, растительное масло и 1 ч.л. соли, размешайте.
3. Просейте муку, замесите, влейте растопленное сливочное масло.
4. Тесто в глубокой кастрюле, смазанной растительным маслом, оставьте в тепле на 2 часа.
5. Протертую творожную массу смешайте с солью, сахаром, ванильным сахаром.
6. Добавьте 2 яйца, перетрите начинку.
7. Разделите тесто на 20 частей, сформируйте лепешки, начините, придайте форму.
8. Пирожки выложите на застеленный пергаментом противень. Смажьте взбитым яйцом.
9. Выпекайте в духовке при 180 ℃ в течение 50 минут.

Пирожки с творогом - рецепты

Пышные и нежные слоечки — простая и очень вкусная выпечка. Минимальный набор необходимых ингредиентов позволит справиться с приготовлением слоеных пирожков легко и быстро. Отличное решение, если нужно быстро приготовить вкусный десерт, например, когда гости на пороге.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное — 500 гр.
• Творог — 300 гр.
• Мука — 1 ст. л.
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Тертая лимонная цедра — 1 лимон.

Способ приготовления:

1. Творог с сахаром протрите через сито.
2. Добавьте муку, одно яйцо, лимонную цедру.
3. Тесто раскатайте, нарежьте на квадраты.
4. Взбейте яйцо, смажьте края.
5. Выложите начинку, соедините края.
6. Выпекайте в духовке при 220 ℃ в течение 20 минут.