Пироги со шпинатом

---

Шпинат – отличный ингредиент для несладкой выпечки. Его можно добавлять в начинку для рулетов из слоеного теста, использовать для приготовления заливных пирогов и выпечки из теста фило. Со шпинатом получаются очень вкусные сырные маффины.

Если вы планируете использовать свежую зелень, помните, что при термической обработке она сильно уменьшается в объеме.

Пирог с бараниной и шпинатом

Ингредиенты:

• 500 г бараньего фарша
• 300 г теста фило
• 200 г шпината
• 1 банка консервированных помидоров
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст.л. листьев мяты
• 1 щепотка мускатного ореха
• 2 ст.л. сливочного масла
• Оливковое масло
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Лук мелко порезать, обжарить вместе с фаршем, разбивая лопаткой комочки.
2. Добавить помидоры, мяту, мелко нарубленый чеснок, мускатный орех, соль и перец. Тушить, пока не выпарится почти вся жидкость.
3. Шпинат промыть, перебрать, потушить на сливочном масле до мягкости.
4. Листы фило выложить в круглую форму, смазывая каждый оливковым маслом, края теста должны свешиваться по бокам формы.
5. Выложить на тесто фарш, сверху шпинат, закрыть краями теста, смазать верх маслом. Выпекать около 30 минут при температуре 180 ºС.