Пирог с тыквой в духовке

Есть в моем городе одно уютное кафе ресторанного типа, куда я ходила раньше исключительно ради кусочка сочного киша (открытого пирога) с курицей и тыквой. Мне всегда казалось, что нужно обладать особым талантом, чтобы приготовить такой пирог.

Но уже месяц, как я нашла рецепт пирога, который, по мнению всех моих домашних, превзошел тот, что мы пробовали в кафе.

Этот пирог — настоящий козырь в рукаве умелой хозяйки! Тонкий слой теста, потрясающая начинка и невероятно нежная сливочно-сырная заливка не оставят равнодушным никого.

Пирог с тыквой в духовке

Ингредиенты для теста:

• 50 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 100 г сметаны (10–20%-й жирности)
• 1 ст. л. сушеных трав (лучше прованских)
• 1 ч. л. соли
• 150–200 г муки

Ингредиенты для начинки:

• 300 г куриного филе
• 500 г тыквы
• 150 г лука
• соль, перец по вкусу

Ингредиенты для заливки:

• 200 мл сливок (10–25%-й жирности)
• 150 г твердого сыра
• 1 яйцо
• соль по вкусу

Приготовление:

Начать лучше с теста. В удобной емкости смешай масло и сметану, добавь яйцо. Хорошенько всё перемешай.

Затем добавь травы и соль, снова перемешай.

Добавь муку, замеси тесто.

Положи тесто в пакет и убери его в холодильник на полчаса. Как раз за это время ты успеешь приготовить начинку и заливку.

Вымой, очисти и нарежь на небольшие кусочки тыкву, мелко нарежь лук. Курицу вымой и также нарежь на произвольные кусочки, а затем посоли и поперчи по вкусу.

На растительном масле обжарь лук, затем добавь курицу. Обжаривай лук с курицей приблизительно 10 минут.

Добавь тыкву. Обжаривай еще около 10 минут, периодически помешивая.

Пересыпь начинку в отдельную емкость и остуди.

Теперь готовим заливку. Для начала натри сыр на крупной терке.

Пересыпь сыр в удобную емкость и смешай его с со сливками и яйцом. Посоли, поперчи и тщательно перемешай.

Возьми подходящую форму для выпекания (у меня прямоугольная, размером 29 х 23 см), немного смажь ее маслом, а затем выложи тесто. Не забудь сделать бортики!

На слой из теста выложи начинку.

И наконец залей начинку сырно-сливочной заливкой.

Поставь пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекай в течение 45 минут.

Вот и всё, пирог готов. Приятного аппетита!