Пирог с сайрой

---

Рыбник – старое русское блюдо, которое готовили и на каждый день, и на пиршества в семьях разных сословий. Тесто для пирога с рыбой можно приготовить любое – слоеное, дрожжевое, на сметане или кефире.

Сегодня одним из самых популярных рецептов рыбника является домашний пирог с сайрой. Блюдо простое в приготовлении, очень вкусное и сытное.

История пирога с рыбой давняя, считается, что пироги появились, когда было принято использовать вместо посуды хлеб.

Пирог был удобен тем, что для него не нужны были столовые приборы и посуда. Рыбу запекали целиком в тесте. Пироги ассоциируются с праздником, пиром и неоднократно упоминаются в классике русской литературы, как непременный атрибут застолья.

Классический пирог с сайрой

Это быстрый рецепт пирога с жареной или вареной сайрой. Блюдо можно готовить к чаю или в виде основного блюда на обед. Закрытый пирог с картошкой и сайрой удобно брать с собой на перекус на работу или на природу.

Приготовление блюда занимает 1 час 20 минут.
Ингредиенты:

• жареная сайра – 400 гр;
• яйцо – 2 шт;
• картофель отварной – 4 шт;
• мука;
• лук – 1 шт;
• майонез – 100 гр;
• сливочное масло;
• зелень;
• соль на вкус;
• сода – 0,5 ч. л.

Приготовление:

• Взбейте яйца с майонезом миксером или блендером. Добавьте соль, соду и перемешайте.
• Аккуратно вводите муку к яйцам. Консистенция должна получиться густой сметаны.
• Картофель отварной натрите на крупной терке.
• Форму для выпечки смажьте маслом и выложите половину теста. Распределите тесто равномерно по форме.
• Сверху выложите слой отварного картофеля.
• Сайре очистите от костей и разомните вилкой.
• На картофель положите слой жареной сайры.
• Зелень нарубите ножом.
• Лук нашинкуйте полукольцами.
• На сайру выложите слой лука и зелени.
• Сверху зелени выложите оставшееся тесто.
• Запекайте пирог 40 минут при температуре 180 градусов.