Пирог с начинкой из шпината

---

Шпинат очень полезен для организма и содержит витамины, минералы и клетчатку.

И если в сыром и вареном виде трава многим не по вкусу, то попробуйте ароматный и вкусный пирог с начинкой из шпината.

К ней можно добавить овощи и сыр.

Рецепт по-гречески

Такой пирог в Греции называется «спанокопита». В начинку добавляется брынза, сливки, свежая зелень и лук.
Ингредиенты:

• 200 г. брынзы;
• 30 мл. сливок;
• луковица;
• пучок укропа;
• 150 г. шпината свежего;
• маленький пучок лука зеленого;
• 400 г. теста слоеного;
• два яйца;
• 250 г. замороженного шпината;
• соль, молотый перец.

Приготовление:

1. Шпинат припустите на маленьком огне. Замороженный – растает, а свежий уменьшится в объеме.
2. Откиньте на дуршлаг и отожмите. Измельчите.
3. Половину порции сливок взбейте с яйцами, добавьте немного соли и перец молотый.
4. Лук порежьте полукольцами тонко и припустите до мягкого состояния. В сковороду с луком добавьте каплю воды и масла, держите на маленьком огне.
5. Мелко порубите укроп и зеленый лук.
6. В миску со шпинатом добавьте рубленую зелень с зеленым луком и размягченный лук. Влейте яйца. Перемешайте.
7. Брынзу раскрошите и добавьте в массу. Перемешайте и добавьте соль, если необходимо.
8. Тесто поделите на две части и тонко раскатайте.
9. Выложите одну часть на противень и ровно распределите начинку.
10. Накройте другим тестом и закрепите края, подвернув вовнутрь.
11. Сделайте надрезы на пироге, но не до дна, чтобы начинка не вытекла. Проколите вилкой в нескольких местах.
12. Смажьте пирог оставшимися сливками.
13. Выпекайте 35 минут.

Калорийность составляет 632 ккал. Порций – 8. Готовится пирог 1 час.