Песочный пирог с творожной начинкой: рецепт вкусной выпечки

Основа пирога — песочное тесто с творожной начинкой, а чтобы начинка была нежной, перебейте творог в блендере или перетрите его через сито.

Рецепт

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 270 гр;
• сливочное масло (замороженное) — 200 гр;
• сахар — 3 ст л;
• разрыхлитель — 1 ч л;
• соль.

Для начинки:

• творог — 400 гр;
• яйцо — 1 шт;
• сметана — 4 ст л;
• сахар — 3 ст л.

Приготовление:

1. В миску всыпьте просеянную муку, разрыхлитель, соль, сахар, перемешайте. Сливочное масло (с морозилки) натрите прямо в миску с мукой, периодически окунайте его в муку, чтобы масло не растаяло, и перетрите руками до состояния однородной крошки.
2. Для начинки: в чашу блендера выложите творог, сметану, сахар, яйцо и пробейте блендером до однородной массы.
3. Форму смажьте сливочным маслом, выложите в нее половину масляной крошки и слегка прижмите ее руками, затем слой начинки, аккуратно разровняйте ее по всей поверхности, и сверху начинки посыпьте оставшейся масляной крошкой.
4. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 200 градусов 30 минут. Дайте остыть, выньте из формы и нарежьте на порционные кусочки