Персики в сиропе на зиму: рецепт вкусной домашней заготовки

Персики, заготовленные на зиму по этому рецепту, получаются сочными, ароматными и сладкими. Их можно есть просто так, подавать вместе с мороженым и добавлять в десерты, выпечку и фруктовые салаты.

Чтобы половинки персиков хорошо держали форму, выбирайте спелые, но плотные плоды.

Персики на зиму в сиропе

Ингредиенты:

• 2 кг персиков
• 400 г сахара
• 1 л воды
• 1 ч.л. лимонной кислоты

Способ приготовления:

1. Персики хорошо помойте. Затем разрежьте вдоль, удалите косточку. Половинки очистите от кожицы.
2. Разложите подготовленные половинки персиков в стерилизованные банки. Укладывайте половинки плотно, но при этом не сильно прижимайте их, чтобы персики сохранили форму.
3. Теперь залейте персики в банках крутым кипятком, прикройте стерильными крышками и оставьте на 20 минут.
4. Затем слейте воду с банок в кастрюлю, добавьте сахарный песок и лимонную кислоту.
5. Поставьте на плиту, доведите до кипения и варите 2-3 минуты.
6. Залейте персики горячим сиропом и сразу же закройте крышками.
7. Переверните банки крышками вниз и укутайте одеялом или пледом до полного остывания.
8. Когда банки полностью остынут, уберите их на хранение в прохладное место.