Печенье, которым любил хрустеть Христофор Колумб

---

Эти хрустящие сухарики-печенюшки могут хранится очень долго — целых 4 месяца. Ингредиенты просты, само печенье получается довольно низкокалорийным.

Итальянское бискотти стоит попробовать с вином, кофе, чаем, какао, молоком — с разными напитками выпечка приобретает разные вкусовые оттенки. В печенье не возбраняется добавлять целый букет различных ингредиентов: от шоколадной крошки, миндальных орешков, фисташек и фундука до обычного изюма, кураги, чернослива.

Можно готовить его с какао и без, популярен соленый вариант бискотти — с ароматными травами. Не удивительно, что Христофор Колумб делал запас этого печенья в свои длительные путешествия. Приготовив раз хрустящие ломтики, ты поймешь исследователя в полной мере…

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 200 г сахара
• 250 г муки
• 5 г разрыхлителя теста
• 10 г какао-порошка
• 50 г темного шоколада
• 200 г орешков (фундук, арахис, грецкие орехи, фисташки, семечки — на твое усмотрение)
• 100 г сухофруктов (изюм, курага, чернослив, финики, подойдут и цукаты)

Приготовление:

Взбей яйца с сахаром в крутую пену. Аккуратно введи в яичную массу муку с разрыхлителем и какао.

Охлади шоколад в холодильнике. Орешки слегка подсуши в духовке. Порежь шоколад и орешки так, чтобы получилась достаточно крупная крошка. Сухофрукты промой и тоже нарежь.

Вмешай в тесто смесь орешков, шоколада и сухофруктов. Можно добавить в тесто и цельные орехи — фундук будет не только вкусным, но и смотреться замечательно!

Сформируй из теста 2 колбаски. Выложи их на смазанный маслом противень или пергамент. Выпекай в духовке при температуре 200 градусов 30 минут.

Еще горячие батончики необходимо сразу же нарезать на аккуратные ломтики, толщину регулируй — 1-2 см. Печенье получится очень симпатичным!
Почти готовую выпечку нужно повторно отправить в духовку на 15 минут — разложи ломтики по всему противню, чтобы они хорошенько подсушилось.

Этот рецепт можно усовершенствовать, если добавить еще 100 г сливочного масла — но при таком раскладе печенье будет более калорийным и не будет храниться так долго, как выпечка без масла. Отнесись ответственно к выбору шоколада — от его вкуса многое зависит!

Но и без всякого шоколада сухарики получатся восхитительными… Ты можешь добавить пряности прямо в тесто — корицу, ваниль, фенхель, анис, кардамон. Можно экспериментировать и добавлять в тесто мак и кунжут, цедру апельсина или лимона.

Глазурь из шоколада и кокосовой стружки сделают это печенье утонченным кондитерским изделием…