Полезные советы на все случаи жизни

Паштет из оленины и каштанов

Главная Советы Кулинария 02.03.2020 в 18:30 225 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Паштет из оленины и каштанов
Фото: из открытых источников
На тарелку выложить готовый паштет, рядом маринованные яблоки, бриошь и пюре из ревеня отдельно в соуснике.

Приготовить паштет на водной бане при температуре 165 градусов в течении 25 минут.

Вам понадобится:

  • Каштаны свежемороженые – 15 г
  • Бекон сырокопченый – 70 г
  • Оленина – 100 г
  • Сало – 100 г
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Тимьян свежий – 2 г
  • Лук репчатый – 30 г
  • Чеснок – 10 г
  • Коньяк – 50 мл
  • Сахар – по вкусу
  • Свиная шея – 80 г
  • Яблоки Granny Smith – 50 г
  • Сироп бузины – 20 мл
  • Пюре из ревеня – 100 г
  • Сахарный сироп – 20 мл
  • Бриошь – 70 г

Пюре из ревеня:

Пюре из ревеня перемешать с сахарным сиропом.

Яблоки:

Яблоки почистить, нарезать слайсом на тонкие дольки. Залить сиропом из бузины, дать настояться в течении часа.

Фарш для паштета:

Оленину замариновать с репчатым луком, чесноком, тимьяном, коньяком, добавить соль и перец по вкусу. Мариновать в течении 8 часов.
К маринаду добавить свиную шею и сало, прокрутить через мясорубку.

Паштет:

Мелко порубить свежемороженые каштаны, добавить к фаршу объёмом 150 г.

Слайсы бекона выложить друг на друга крест на крест, чтобы в центре образовалось дно, после выложить паштет на разложенный бекон и краями бекона закрыть сверху.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Как понять что мужчина тайно влюблен и скрывает с...
Как понять что мужчина тайно влюблен и скрывает свои чувства
Что приготовить из курицы на обед: ТОП-3 рецептов
Что приготовить из курицы на обед: ТОП-3 рецептов
Как испечь пышный ореховый бисквит в духовке
Как испечь пышный ореховый бисквит в духовке
Интуитивные знаки Зодиака, которые видят людей на...
Интуитивные знаки Зодиака, которые видят людей насквозь
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: