Овощной террин (рецепт)

---

Овощной террин - легкая и вкусная закуска. Подойдет,как вариант для постного стола,только желатин нужно заменить агар-агаром. Даже на праздничном столе будет смотреться ярко и красиво.

Ингредиенты

• Баклажан2 шт
• Кабачок1 шт
• Перец сладкий2 шт
• Сок томатный200 гр
• Желатин1 пачка
• Сольпо вкусу
• Смесь перцевпо вкусу
• Кинзаветочка
• Соус тобаско3-5 капель

Приготовление

1. Баклажаны почистим от шкурки и нарежем на пластинки.Запечем в духовке со сладкими перцами.
2. Перцы очистим от жесткой шкурки.
3. Кабачок нарежем пластинками и обжарим на сковороде вместе с зубчиками чеснока до мягкости.
4. Охладим овощи. Приготовим заливку из желатина и томатного сока. Для этого желатин зальем 2-3 лодками воды,чтобы он разбух,зальем томатным соком и прогреем в микроволновке до полного растворения желатина. Добавим по вкусу соль-сахар-перец,несколько капель соуса Тобаско.
5. На дно формы кладем для украшения листики кинзы и зальём несколькими ложками томатного сока.
6. Укладываем чередуя пластинки овощей в форму и заливаем каждый слой томатной заливкой.
7. Форму ставим в холодильник до застывания террина.
8. При подаче посыплем грецкими орешками и зернами граната.