Особенности приготовления икры из кабачков

Сезон кабачков на подходе, пора запасаться новыми рецептами. Наша кабачковая икра «Домашняя» готовится немного необычно, но точно покорит всю твою семью.

Это блюдо является самой доступной и вкусной холодной закуской. В нём содержится витамин Е, а также много клетчатки. Благодаря ей блюдо отлично усваивается. Идеальное время для заготовки икры — с середины лета до середины осени.

Икра запросто может дополнить свежесваренный рис или подсушенный на сковороде хлеб. Она также будет замечательным перекусом сама по себе, а приготовить ее не составит труда. Этот вариант больше подойдет не для консервации, а для перекуса на каждый день.

Ингредиенты:

• 2 крупных кабачка
• 1 болгарский перец
• 1 морковь
• 3 небольших луковицы
• 2 помидора
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Тщательно вымой все овощи и нарежь небольшими кусочками.
2. Положи все ингредиенты в рукав для запекания. Туда же налей масло и добавь специи по вкусу.
3. Тщательно встряхни содержимое пакета, чтобы всё перемешалось, и сделай в нём несколько проколов.
4. Разогрей духовку до 180 градусов. Выложи рукав на противень и запекай около часа.
5. Осторожно, чтобы не обжечься, разрежь пакет и слей овощной сок. Сами овощи выложи в большую емкость.
6. Пюрируй их блендером, понемногу добавляя сок.
7. Свежие кабачки отлично подходят для запеканок с сыром и картофелем. Также можно их приготовить в сметане с чесноком и яйцом.
8. Использование духовки и рукава для запекания значительно упрощает процесс приготовления блюд из кабачков. Да и масла можно использовать гораздо меньше. Приятного аппетита!