Особенности приготовления икры из кабачков

---

Сезон кабачков на подходе, пора запасаться новыми рецептами. Наша кабачковая икра «Домашняя» готовится немного необычно, но точно покорит всю твою семью.

Это блюдо является самой доступной и вкусной холодной закуской. В нём содержится витамин Е, а также много клетчатки. Благодаря ей блюдо отлично усваивается. Идеальное время для заготовки икры — с середины лета до середины осени.

Икра запросто может дополнить свежесваренный рис или подсушенный на сковороде хлеб. Она также будет замечательным перекусом сама по себе, а приготовить ее не составит труда. Этот вариант больше подойдет не для консервации, а для перекуса на каждый день.

Ингредиенты:

• 2 крупных кабачка
• 1 болгарский перец
• 1 морковь
• 3 небольших луковицы
• 2 помидора
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Тщательно вымой все овощи и нарежь небольшими кусочками.
2. Положи все ингредиенты в рукав для запекания. Туда же налей масло и добавь специи по вкусу.
3. Тщательно встряхни содержимое пакета, чтобы всё перемешалось, и сделай в нём несколько проколов.
4. Разогрей духовку до 180 градусов. Выложи рукав на противень и запекай около часа.
5. Осторожно, чтобы не обжечься, разрежь пакет и слей овощной сок. Сами овощи выложи в большую емкость.
6. Пюрируй их блендером, понемногу добавляя сок.
7. Свежие кабачки отлично подходят для запеканок с сыром и картофелем. Также можно их приготовить в сметане с чесноком и яйцом.
8. Использование духовки и рукава для запекания значительно упрощает процесс приготовления блюд из кабачков. Да и масла можно использовать гораздо меньше. Приятного аппетита!